Эту запеканку теперь готовят все мои подруги: неожиданно, но очень вкусно — делюсь рецептом
- 18 сентября 21:09
- Виктория Зезегова
Эта запеканка — мой фаворит! Готовится очень быстро, буквально смешал все и в духовку. Получается вкусно и полезно!
О порциях и форме: Я обычно использую форму размером 20х30 см. Этот рецепт рассчитан на две хорошие порции. Если вы готовите только для себя или хотите просто попробовать, смело берите половину ингредиентов и форму поменьше. Полный список продуктов и их количество, как всегда, будет в первом комментарии под этой публикацией.
О твороге: Жирность творога в этом рецепте не критична. Главнее, чтобы он был однородным, без крупных комков. Если творог крупинками, можно его слегка взбить погружным блендером, чтобы масса стала гладкой и нежной. Хотя, по моему опыту, запеканка получается вкусной даже с обычным творогом.
Как готовить:
- Берем 380-400 граммов творога, добавляем куриные яйца, щепотку соли для баланса вкуса, сметану (процент жирности выбирайте по своему вкусу) и немного манной крупы. Манку лучше использовать из твердых сортов пшеницы, но это не обязательно.
- Тщательно перемешиваем все эти ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Оставляем ее на время, чтобы манка немного набухла и впитала влагу.
- Пока манка набухает, займемся свеклой. Ее нужно предварительно отварить до готовности или запечь в духовке. Мне больше нравится запеченная свекла, потому что у нее более насыщенный вкус. Я заворачиваю ее в фольгу и запекаю до мягкости.
- Когда свекла будет готова, даем ей немного остыть, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Особенно вкусной запеканка получается, если использовать свеклу со своего огорода – такая свекла обычно очень сладкая и ароматная.
- Добавляем натертую свеклу в нашу творожную массу и аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы свекла равномерно распределилась по всей массе и цвет стал однородным.
- Форму для запекания ничем не смазываем. Выкладываем в нее получившуюся смесь из творога и свеклы и распределяем ровным слоем. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на внешний вид – запеканка должна приобрести приятный золотистый оттенок. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Как подавать:
Готовую запеканку можно немного остудить, а потом сразу нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Она отлично держит форму, легко режется и, благодаря своей консистенции, получается очень нежной и приятной на вкус. Такую запеканку можно есть со сметаной, натуральным йогуртом или любым другим соусом, который вам нравится. Но она вкусна и сама по себе! Это отличный вариант для завтрака, сытного перекуса или легкого ужина. Приятного аппетита!
Источник: Дзен-канал "Куклы и кухня Марины Еремеевой"