400 г капусты + 2 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Капустник» — мягкий, сочный, вкуснее любой пиццы
- 11:30 14 октября
- Илья Соколов
Как приготовить ленивый «Капустник» с яйцами на кефире
Из 400 г обычной капусты и двух варёных яиц получается нежная начинка для домашнего пирога «Капустник». Её укладывают между слоями жидкого кефирного теста и отправляют в духовку. Выпечка получается мягкой, сочной, с золотистой корочкой, а тесто замешивается буквально за пять минут.
Что понадобится для «Капустника»
Для теста:
- Мука — 200 г;
- Кефир — 200 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 400 г;
- Варёные яйца — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Соль и чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Как приготовить сочную начинку
Капусту тонко шинкуют, а луковицу нарезают небольшими кубиками. На сковороде разогревают немного масла и обжаривают лук до золотистого оттенка.
Затем добавляют капусту, солят и тушат около 10 минут, периодически помешивая. Главное — сохранить её сочность, не пересушивая на сильном огне.
Варёные яйца нарезают кубиками и соединяют с готовой капустой. Добавляют немного чёрного перца и перемешивают. Перед сборкой пирога начинке дают слегка остыть.
Жидкое тесто за пять минут
В глубокую миску наливают кефир, добавляют два сырых яйца, соль и соду. Всё размешивают венчиком, затем постепенно всыпают муку.
Масса должна получиться однородной, достаточно густой, но текучей. Такое тесто удобно распределяется по форме и полностью закрывает начинку.
Форму смазывают маслом, выливают половину теста и равномерно раскладывают капусту с яйцами. Сверху распределяют оставшуюся массу.
Как получить золотистую корочку
«Капустник» выпекают при 180 градусах примерно 30–35 минут. Когда поверхность станет румяной, готовность теста проверяют деревянной шпажкой.
Пирогу дают немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка лучше держалась между слоями. Особенно вкусно подавать его тёплым со сметаной: мягкое кефирное тесто прекрасно сочетается с сочной капустой и яйцами, сообщает leplants.ru.