400 г капусты + 2 яйца — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Капустник» — мягкий, сочный, вкуснее любой ресторанной пиццы
- 11:30 28 октября
- Илья Соколов
Ленивый капустник на кефире с капустой и яйцами в духовке
Всего 400 г капусты, два варёных яйца и немного жидкого теста — получается румяный «Капустник» с сочной начинкой. Никакой возни с дрожжами и скалкой: продукты соединяют, укладывают слоями и отправляют в духовку. Пирог выходит мягким, ароматным и особенно вкусным в тёплом виде.
Ингредиенты
Для начинки:
- Капуста — 400 г;
- Варёные яйца — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло, соль и перец.
Для теста:
- Кефир — 200 мл;
- Мука — 200 г;
- Сырые яйца — 2 шт.;
- Сода — 1 ч. ложка;
- Соль — по вкусу.
Сочная капустная начинка
Луковицу мелко нарезают и слегка обжаривают. Добавляют нашинкованную капусту, перемешивают и тушат около 10 минут до мягкости.
Овощам дают немного остыть, затем соединяют их с рублеными варёными яйцами. Начинку солят и приправляют перцем.
Нежное тесто без раскатки
В глубокой миске взбивают сырые яйца с кефиром и солью. Всыпают муку с содой, размешивают до исчезновения комочков. Масса получается похожей на густую сметану.
В смазанную форму выливают половину теста, распределяют капустную начинку и закрывают оставшейся массой.
Выпекание капустника
Пирог отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 30–35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.
После выпечки «Капустнику» дают постоять 5–10 минут. За это время начинка немного уплотняется, а нежный мякиш легче нарезается на аккуратные кусочки. Особенно хорош такой пирог со сметаной, сообщает leplants.ru.