Помидоры на зиму "Сладунчики": рассол выпивается быстрее, чем съедаются томаты - делюсь рецептом
- 22 июля 19:02
- Ольга Вкуснова
В пик томатного сезона, когда желание запастись на зиму вкусными помидорами велико, но трудоемкие рецепты пугают, этот способ станет вашей палочкой-выручалочкой
Он невероятно легок в исполнении: никакой стерилизации, минимум компонентов, а итог – выше всяких похвал! Эти сочные томаты в прозрачном маринаде, прозванные в одной семье "Сладунчиками", оправдывают свое название на все сто.
Рецептура предусматривает два подхода: маринование с уксусом и консервирование с лимонной кислотой. Оба варианта гарантируют отличный результат и длительное хранение, поэтому ориентируйтесь на собственные предпочтения. Эти "Сладунчики" всегда в почете: дети в восторге, взрослые хвалят за насыщенный вкус, а гости нередко просят баночку "с собой".
Что потребуется для маринада (на 1 литр воды):
- Маринованные с уксусом: 1 ст. ложка соли с верхом, 4 ст. ложки сахара с огромным верхом, 3-4 ст. ложки 9% уксуса.
- Консервированные с лимонкой: 1 ст. ложка соли с верхом, 4 ст. ложки сахара с огромным верхом, 1 ч. ложка лимонной кислоты без горки.
Как приготовить:
- Переберите и тщательно вымойте помидоры. Дайте им немного обсохнуть. Подготовьте банки: вымойте их горячей водой с содой, прополощите. Стерилизация не нужна.
- Аккуратно разместите помидоры в подготовленные банки, не уплотняйте слишком сильно, чтобы они не потрескались от кипятка.
- Залейте помидоры доверху кипятком. Накройте крышками и укутайте чем-то теплым (полотенцем, пледом). Оставьте на 20-25 минут, чтобы томаты хорошо прогрелись.
- Слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Точно измерьте объем слитой жидкости – от этого зависит пропорция маринада. Добавьте в воду соль, сахар и уксус (или лимонную кислоту) в нужных пропорциях (в зависимости от выбранного способа). Доведите до кипения, помешивая, чтобы все растворилось.
- Залейте помидоры кипящим маринадом, заполняя банку до самого края. Сразу же плотно закатайте крышками.
- Переверните банки дном вверх. Накройте легкой тканью или полотенцем. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
Как хранить и употреблять:
Готовые "Сладунчики" отлично хранятся в квартире, в прохладном месте, без особых требований (подвал не нужен). Они прекрасны как самостоятельная закуска, идеально подходят для добавления в салаты, супы и другие блюда.
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит свое время, но не хочет лишать себя удовольствия от домашних заготовок. Простота и восхитительный вкус делают его доступным как для начинающих, так и для опытных кулинаров, пишет ko44.ru.
Читайте также: