До одури вкусные: картошка + мука — жарю норвежские лепёшки-«неженки» без молока и яиц — мягче блинчиков, с золотистыми пятнышками
- 16:43 13 ноября
- Илья Соколов
Норвежские картофельные лепёшки лефсе на сковороде без молока и яиц
Обычная картошка и немного муки превращаются в удивительно нежные норвежские лепёшки. Они получаются тонкими, мягкими, с аппетитными золотистыми пятнышками и легко сворачиваются рулетиком. В тесте нет молока и яиц, а готовятся лефсе на совершенно сухой сковороде.
Что понадобится для приготовления
- картофель — 500 г;
- пшеничная мука — 120 г;
- сливочное масло — 30 г;
- соль — ½ ч. л.
Для подачи:
- сливочное масло — 30 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- корица — ½ ч. л.
Готовим картофельные лепёшки
Картофель очищают, нарезают кусочками и отваривают до мягкости. Воду полностью сливают, клубни тщательно разминают в однородное пюре без комочков. Добавляют 30 г сливочного масла и соль, перемешивают и обязательно полностью остужают.
В остывшую картофельную массу постепенно всыпают муку и быстро замешивают мягкое тесто. Его делят на 8 одинаковых частей, каждую раскатывают в тонкую круглую лепёшку. Рабочую поверхность слегка присыпают мукой, но не добавляют её слишком много, иначе выпечка получится плотной.
Сковороду хорошо разогревают без масла. Лепёшки обжаривают примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока на поверхности не появятся красивые золотистые пятнышки.
С чем подавать норвежские лефсе
Готовые лепёшки складывают стопкой и накрывают чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Пока выпечка ещё тёплая, её смазывают сливочным маслом, посыпают сахаром и небольшим количеством корицы.
Затем каждую лепёшку можно свернуть рулетиком или сложить конвертиком. Получается нежная картофельная выпечка с приятным сливочным ароматом и сладкой коричной ноткой.
Маленькая хитрость: если картофельное тесто начинает липнуть при раскатывании, удобнее работать с небольшими порциями и слегка припылённой мукой скалкой. Так лепёшки сохраняют тонкость и после обжаривания остаются мягкими, сообщает leplants.ru.