8 сосисок и стакан сухарей — через 10 минут на столе целая башня хрустяшек: забытый рецепт из СССР снова в деле
- 17:09 13 ноября
- Валерия Черных
Хрустящие сосиски в панировочных сухарях
Обычные сосиски можно превратить в закуску, которая исчезает со стола быстрее бутербродов. Достаточно добавить стакан панировочных сухарей, пару яиц и немного муки. Получается целая горка румяных хрустяшек с нежной мясной серединкой.
Такой способ приготовления напоминает простые закуски из советских столовых и домашних кулинарных тетрадей. Никакого теста, долгого замешивания и сложных продуктов. Снаружи — звонкая золотистая корочка, внутри — сочная горячая сосиска.
Что понадобится
Для приготовления нужны самые простые продукты:
- сосиски — 8 шт.;
- панировочные сухари — 1 стакан (около 100 г);
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3–4 ст. ложки;
- растительное масло — 3–4 ст. ложки;
- молотая паприка — ½ ч. ложки;
- чёрный перец — по вкусу.
Лучше выбирать обычные молочные или сливочные сосиски без сырной начинки. Они хорошо сохраняют форму при обжаривании.
Как приготовить хрустяшки за 10 минут
Сначала сосиски освобождают от оболочки, если она несъедобная, и разрезают пополам поперёк. Получается 16 небольших заготовок. Каждую обязательно обсушивают бумажным полотенцем, чтобы панировка лучше держалась.
В одну тарелку насыпают муку, во второй слегка взбивают яйца с паприкой и перцем, а в третью высыпают сухари.
Теперь каждый кусочек обваливают сначала в муке, затем окунают в яйцо и хорошенько покрывают панировочными сухарями. Их слегка прижимают пальцами, чтобы получилась плотная оболочка.
На широкой сковороде разогревают растительное масло. Выкладывают заготовки в один слой и обжаривают на среднем огне примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Если вся порция не помещается, готовят в два захода. Сосиски должны хорошо прогреться внутри, а сухари — стать румяными и хрустящими.
Готовые кусочки перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Секрет корочки, которая приятно хрустит
Главная ошибка — выкладывать влажные сосиски сразу в сухари. Такая панировка плохо держится и может осыпаться на сковороде.
Именно поэтому сначала используют муку. Она создаёт основу для яичного слоя, а яйцо помогает сухарям прочно закрепиться на поверхности.
Ещё одна хитрость — не накрывать сковороду крышкой. Под ней образуется пар, из-за которого хрустящая оболочка быстро размягчается.
Для особенно выразительного вкуса в сухари можно добавить щепотку сушёного чеснока или копчёной паприки.
Как подать целую башню хрустяшек
Готовые кусочки красиво складывают горкой на широкую тарелку. Рядом ставят небольшие мисочки с горчицей, томатным или сметанно-чесночным соусом.
Такая закуска подходит для быстрого завтрака, семейного перекуса или домашнего застолья. Особенно вкусна она сразу после приготовления, пока корочка остаётся хрустящей.
Всего 8 сосисок, стакан сухарей и несколько минут у плиты — и вместо привычного отварного блюда получается целая башня аппетитных золотистых кусочков. Простой рецепт без дорогих ингредиентов, который легко повторить на любой кухне.
А ещё из сосисок и булочек можно приготовить аппетитные хот-доги «Сытый папа» — домашний перекус, который получается вкуснее покупного фастфуда, пишет megacritic.ru.