500 г слоёного теста + 2 обалденные начинки: собираю «Снежные корзиночки» — целый противень хрустящих волованов к Новому году
- 16:43 8 ноября
- Илья Соколов
Волованы из слоёного теста с двумя начинками на Новый год
Хрустящие корзиночки из слоёного теста и сразу две аппетитные начинки — отличная идея для праздничного стола. Одна получается сытной, с курицей и грибами, другая — нежной, с красной рыбой и творожным сыром. Удобно приготовить целый противень, а гости смогут выбрать любимый вариант.
Ингредиенты
- слоёное тесто — 500 г;
- яйцо — 1 шт. для смазывания.
Для мясной начинки:
- куриное филе — 300 г;
- шампиньоны — 200 г;
- луковица — 1 шт.;
- сливочный сыр — 100 г;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для рыбной начинки:
- слабосолёная красная рыба — 200 г;
- творожный сыр — 150 г;
- укроп — 1 небольшой пучок;
- лимонный сок — 1 ч. л. по желанию.
Хрустящая основа из слоёного теста
Тесто размораживают, слегка раскатывают и нарезают квадратами. Заготовки раскладывают по формочкам для маффинов, аккуратно прижимая ко дну и стенкам, чтобы получились небольшие корзиночки.
Поверхность смазывают взбитым яйцом. Выпекают при 200 °C примерно 15 минут до золотистой корочки. Готовые заготовки остужают.
1. Сытная начинка с курицей и грибами
Куриное филе отваривают до готовности и нарезают небольшими кусочками. Лук измельчают, шампиньоны нарезают пластинками и обжаривают вместе до испарения лишней влаги.
Остывшие грибы смешивают с курицей и сливочным сыром. Добавляют соль и перец, тщательно перемешивают до однородной густой массы.
2. Нежная начинка с красной рыбой
Красную рыбу нарезают небольшими кубиками. Укроп мелко рубят и соединяют с творожным сыром. Добавляют рыбу и по желанию немного лимонного сока, после чего аккуратно перемешивают.
Сборка праздничной закуски
Остывшие корзиночки наполняют начинками непосредственно перед подачей. Часть волованов украшают веточками укропа, остальные — небольшими кусочками красной рыбы.
Получаются две совершенно разные закуски: сытные сливочные корзиночки с грибами и нежные рыбные волованы. Чтобы слоёное тесто сохранило хруст, заранее начинку в заготовки не раскладывают, сообщает leplants.ru.