Пихаю овощи в пластиковую бутылку — утром режу «овощную мозаику» как колбасу: на срезе — обалденный пёстрый витраж
- 15:32 23 октября
- Илья Соколов
Овощная колбаса с желатином в пластиковой бутылке: рецепт
Обычные овощи можно превратить в необычную закуску, которая выглядит как разноцветный витраж. Морковь, горошек и кукурузу соединяют с желатиновым бульоном, а для придания формы используют пластиковую бутылку. За ночь смесь застывает, и утром получается красивая «овощная колбаса», которую нарезают ровными кружочками.
Ингредиенты
- Морковь варёная — 2 шт.;
- Зелёный горошек — 100 г;
- Консервированная кукуруза — 100 г;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Овощной бульон — 500 мл;
- Желатин — 25 г;
- Соль и зелень — по вкусу.
Подготовка овощной мозаики
Морковь нарезают аккуратными кубиками, перец измельчают и слегка припускают до мягкости. Горошек и кукурузу откидывают на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Все овощи соединяют в миске, добавляют рубленую зелень и осторожно перемешивают. Чем разнообразнее оттенки ингредиентов, тем наряднее получается готовый срез.
Как получить плотный рулет
Желатин замачивают в небольшом количестве холодного бульона согласно инструкции. Остальную жидкость подогревают, соединяют с набухшим желатином и размешивают до полного растворения, не доводя до кипения.
У чистой пищевой бутылки объёмом 1–1,5 л срезают верхнюю часть. Когда бульон остынет, внутрь укладывают овощи и заливают их желатиновой смесью.
Заготовку сразу отправляют в холодильник на 6–8 часов.
Красивый срез к праздничному столу
Застывшую массу освобождают от пластика, осторожно разрезая бутылку. Получившийся рулет нарезают кружочками толщиной около сантиметра.
На тарелке появляется яркая овощная мозаика с зелёными, жёлтыми и оранжевыми вкраплениями. Особенно красиво закуска смотрится с укропом и сметанно-чесночным соусом.
Готовое блюдо хранят в холодильнике не дольше двух суток. Вместо бутылки также подходит пищевая силиконовая форма, сообщает progoroduhta.ru.