10 блинов + обалденный кофейный крем: собираю торт «Тортолино-капучино» без выпечки за 5 минут — к чаю целая нежная башня
- 10:01 8 ноября
- Илья Соколов
Торт Тортолино-капучино из готовых блинов с кофейным кремом
Обычные тонкие блины можно превратить в высокий праздничный торт, который по вкусу напоминает нежный десерт из кофейни. Между шоколадными нотками кофе и воздушными сливочными прослойками получается настоящее лакомство. Причём духовка не понадобится, а на сборку уйдёт около пяти минут.
Что понадобится для кофейной башни
- готовые тонкие блины — 10–12 шт.;
- маскарпоне — 250 г;
- сливки жирностью 33% — 200 мл;
- сахарная пудра — 60 г;
- растворимый кофе — 2 ч. л.;
- какао — 1 ст. л.;
- горячая вода — 1 ст. л. для растворения кофе.
Готовим воздушный крем с ароматом капучино
Растворимый кофе заливают горячей водой, тщательно размешивают и полностью остужают. Сливки предварительно охлаждают, чтобы они хорошо взбивались.
Маскарпоне соединяют с сахарной пудрой и взбивают на небольшой скорости. Добавляют холодные сливки и продолжают взбивать до получения густого устойчивого крема. В конце вливают остывший кофе и аккуратно перемешивают до равномерного цвета.
Крем получается нежным, с выраженным кофейным ароматом и приятным сливочным вкусом.
Собираем торт из десяти блинов
На плоскую тарелку кладут первый блин и распределяют по нему тонкий слой крема. Сверху помещают следующий блин и снова промазывают. Таким образом собирают всю башню, чередуя блины и кофейную начинку.
Оставшимся кремом покрывают верхушку и бока торта. Сверху просеивают какао, создавая красивую бархатистую поверхность.
Готовый «Тортолино-капучино» убирают в холодильник на 2–3 часа. За это время блины пропитываются кремом, а слои становятся более нежными и хорошо держат форму.
При разрезании получаются аккуратные тонкие этажи с белоснежными сливочными прослойками и лёгким кофейным оттенком. Настоящая нежная башня к чаю без замешивания теста и включения духовки.