30 пряников, чернослив и 2 простейших крема: собираю гигантский торт «Ленивый миллионер» без духовки — 30 порций сладкой роскоши
- 08:30 8 ноября
- Илья Соколов
Торт Ленивый миллионер из пряников с черносливом без выпечки
Покупать дорогие коржи для праздничного торта необязательно. Обычные пряники после пропитки становятся мягкими, а чернослив добавляет приятную кислинку. Два крема создают контраст сливочного и карамельного вкусов — получается большой десерт сразу на компанию.
Ингредиенты на 30 порций
- пряники без начинки — 30 шт. (около 1,2 кг);
- чернослив без косточек — 250 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- сметана 25% — 750 г;
- сахарная пудра — 60 г;
- варёное сгущённое молоко — 380 г;
- сливочное масло — 150 г.
Готовим два крема
Холодную густую сметану смешивают с сахарной пудрой до однородности. Для второго крема мягкое сливочное масло взбивают и постепенно добавляют варёную сгущёнку. Получаются светлая сметанная и плотная карамельная прослойки.
Чернослив промывают, при необходимости замачивают в тёплой воде на 10 минут, обсушивают и режут кусочками. Орехи рубят ножом. Каждый пряник разрезают вдоль на две пластины.
Собираем гигантский торт
Форму размером примерно 20 × 30 см выстилают пищевой плёнкой. На дно выкладывают треть пряничных пластин, заполняя промежутки кусочками. Покрывают половиной сметанного крема, добавляют часть чернослива и орехов.
Следующий слой пряников смазывают карамельным кремом, распределяют оставшуюся начинку. Сверху укладывают последние пряники и покрывают оставшимся сметанным кремом. Немного карамельного крема можно оставить для украшения.
Торт накрывают и убирают в холодильник на 10–12 часов. Перед подачей разрезают на 30 небольших порционных кусочков. Пряничные слои становятся нежными, а две кремовые прослойки делают вкус особенно насыщенным.