Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней часто обитают паразиты
- 28 января 10:00
- 16+
- Виктория Зезегова
Рыба — это не только кладезь белков и питательных элементов, но и возможный источник серьезной опасности для здоровья, так как в ней могут обитать паразиты
Эти незримые враги проникают в водных обитателей через среду обитания, пищу или других жителей водоемов. Потребление рыбы, зараженной паразитами, чревато для человека множеством заболеваний, начиная от банальных кишечных инфекций и заканчивая серьезными нарушениями органов.
Среди наиболее печально известных паразитов — широкий лентец, или дифиллоботриум, способный вырастать до устрашающих 10 метров длиной и обосновывающийся в кишечнике рыбы. При употреблении недоваренной инфицированной рыбы, у человека может появиться этот паразит, приводящий к появлению симптомов, таких как слабость, утрата аппетита, тошнота и рвота.
Не менее распространенной угрозой является описторхоз, который пагубно воздействует на печень и желчные протоки. Эта инфекция передается, как правило, через рыбные блюда из сырого продукта или продукты, прошедшие недостаточную термическую обработку.
Опасные трематоды, провоцирующие шистосомоз с непредсказуемыми последствиями для органов, и коварные цестоды, ведущие к дифиллоботриозу и тениозу, также входят в число опасных паразитов. Чтобы уменьшить риск заражения, рыбу следует готовить с особой тщательностью, нагревая ее до внутренней температуры минимум 63°C. Не рекомендуется употребление сырой или плохо просоленной рыбы.
Некоторые виды рыб особенно уязвимы к заражению паразитами. Например, среди пресноводных — карповые, к которым относят лещ и карась, а среди морских — такие виды, как форель и лосось, зачастую оказываются носителями паразитов. Ответственный подход предполагает тщательный осмотр рыбы и строжайшее соблюдение рекомендаций по ее правильной готовке.
Эксперты настаивают на отказе от потребления некоторых видов рыбы с высокой вероятностью паразитарной угрозы: это морской окунь из диких вод, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан, а также суши из магазинов, пишет usinsk-news.ru.
Читайте также: