Шеф-повар Еселев рассказал, как правильно выбрать свежую рыбу летом

• 22 июня 2023
• administrator

Бренд шеф сети ресторанов Кирилл Еселев, рассказал о том, что при покупке свежей рыбы важно обращать внимание на сезон ее вылова

Бренд шеф сети ресторанов Кирилл Еселев, рассказал о том, что при покупке свежей рыбы важно обращать внимание на сезон ее вылова. Эксперт сообщил, что рыбы, такие как навага, омуль и муксун, преимущественно вылавливаются осенью или зимой, а летом под видом свежей чаще всего продается размороженная рыба. Для того чтобы купить охлажденную рыбу летом, не стоит выбирать эти наименования. Если же вы ищете альтернативу, Еселев предложил обратить внимание на треску, камбалу, форель, скумбрию, зубатку и тунец. Он также посоветовал отложить до следующей весны покупку карпа, карася, сазана и линя. В летние месяцы, по словам эксперта, активно ловят окуня, леща, плотву, щуку или судака, которые будут самыми свежими и вкусными.