Всё смешал — и в духовку: пеку румяные «Осенние подушечки» к чаю — мягкие, пышные, с яркой лимонной ноткой
- 19:43 3 октября
- Илья Соколов
Яблочное печенье с лимоном в духовке
Для «Осенних подушечек» не нужно раскатывать тесто, вырезать фигурки или долго формовать печенье. Ингредиенты последовательно смешивают в одной миске, добавляют яблочные кусочки с лимоном, а густое тесто просто раскладывают ложкой по противню. Через 25 минут получаются мягкие пышные подушечки с яркой цитрусовой ноткой.
Что понадобится
- мука — 250 г;
- яблоки;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- лимонный сок — 3 ст. ложки;
- лимонная цедра;
- соль — щепотка.
Тесто собирают без долгой возни
Яйца соединяют со щепоткой соли, сахаром и лимонной цедрой. Массу взбивают примерно 2 минуты, затем добавляют мягкое сливочное масло и снова перемешивают до однородности.
Муку вводят постепенно. Вместе с первой порцией добавляют разрыхлитель, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, режут небольшими кубиками и поливают 3 столовыми ложками лимонного сока. Фруктовые кусочки отправляют в тесто и осторожно перемешивают.
Вместо яблок по этому же рецепту можно использовать груши, сливы, ягоды или орехи.
Ложкой на противень — и в духовку
Противень застилают пергаментом. Тесто набирают ложкой и выкладывают отдельными порциями, оставляя между заготовками немного свободного пространства.
«Подушечки» выпекают при 180 °C примерно 25 минут. За это время они поднимаются, становятся золотистыми снаружи и остаются мягкими внутри.
Перед отправкой в духовку верх можно слегка присыпать сахаром. Другой вариант — уже остывшее печенье покрыть тонким слоем сахарной пудры.
В итоге к чаю получаются румяные мягкие «подушечки» с сочными кусочками яблока внутри и заметным лимонным ароматом. Цедра и сок добавляют свежую кислинку, поэтому сладкая выпечка получается яркой по вкусу и совсем не приторной, сообщает souspark.ru.