Закладываю мандарины в пластиковую полторашку и заливаю сметаной — утром достаю «Снежный рулет»: нежнейшее желе тает во рту
- 12:32 11 ноября
- Илья Соколов
Мандариновый десерт со сметаной и желатином в пластиковой бутылке
Обычные мандарины превращаются в необычное праздничное угощение, которое удивляет не только вкусом, но и разрезом. Нежная сливочная масса окружает целые фрукты, а после охлаждения десерт легко нарезается красивыми кружочками. Для приготовления не нужны ни духовка, ни специальные формы.
Что понадобится
- мандарины небольшие — 5–6 шт.;
- сметана 20% — 500 г;
- сахар — 100 г;
- желатин — 20 г;
- вода — 100 мл;
- ванилин — по вкусу.
Также понадобится чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л и длинная деревянная шпажка.
Готовим нежную сметанную основу
Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на 10–15 минут или согласно инструкции на упаковке. Затем нагревают на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения.
Сметану соединяют с сахаром и ванилином, перемешивают до растворения кристаллов. В слегка остывший желатин добавляют пару ложек сметанной массы, перемешивают и постепенно вводят смесь обратно в основную миску. Так желе получится однородным, без комочков.
Собираем мандариновый рулет
Мандарины очищают от кожуры и белых волокон. Затем аккуратно нанизывают целые плоды на длинную шпажку, располагая их вплотную друг к другу.
У чистой пластиковой бутылки срезают верхнюю часть. Внутрь помещают мандариновую заготовку и осторожно заливают сметанную массу. Фрукты должны оказаться полностью покрыты желе.
Бутылку ставят вертикально в холодильник на 6–8 часов, лучше на всю ночь. Когда десерт застынет, пластик аккуратно разрезают вдоль и освобождают белоснежный цилиндр. Шпажку извлекают, а получившийся рулет нарезают поперёк на порционные кружочки.
Полезная хитрость: выбирайте небольшие мандарины примерно одинакового размера. Тогда фруктовая серединка получится ровной, а кусочки будут выглядеть особенно нарядно.
В разрезе десерт напоминает белоснежный цветок с яркими оранжевыми лепестками. Нежное сметанное желе и сочные мандарины создают красивое сочетание, которое отлично подходит для новогоднего чаепития.