Обычные бутерброды уже в печёнках сидят: готовлю хитовый «Колбасник» на сковороде — сытный, румяный, с сырной корочкой
- 08:30 11 ноября
- Илья Соколов
Пирог Колбасник из батона и колбасы на сковороде
Обычный батон и немного колбасы превращаются в большой аппетитный пирог, который легко заменит привычные бутерброды. Никакого замешивания теста и долгой возни с духовкой: всё смешивается в одной миске и готовится прямо на сковороде. Внутри получается нежная яичная начинка, а снаружи — румяная корочка с расплавленным сыром.
Что понадобится для «Колбасника»
- батон или белый хлеб — 250 г;
- варёная или полукопчёная колбаса — 200 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- яйца — 4 шт.;
- молоко — 180 мл;
- репчатый лук — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Готовим основу вместо теста
Батон нарезают кубиками примерно по 1,5 см. Яйца взбивают с молоком, добавляют соль и перец, заливают хлеб и оставляют на 5–7 минут. За это время мякиш впитывает жидкость и становится мягким, но сохраняет форму.
Колбасу нарезают небольшими кубиками, сыр натирают на крупной тёрке. Лук мелко шинкуют и обжаривают на небольшом количестве масла до прозрачности. Все подготовленные ингредиенты соединяют с хлебной массой, оставив немного сыра для верхней корочки.
Румяный пирог на сковороде
Сковороду диаметром 24 см смазывают оставшимся маслом, выкладывают хлебную массу и разравнивают. Накрывают крышкой и готовят на минимальном огне 12–15 минут. Нижняя сторона должна подрумяниться, а середина — достаточно схватиться.
Затем пирог аккуратно переворачивают с помощью большой плоской тарелки. Посыпают оставшимся сыром и готовят под крышкой ещё 5–7 минут, пока вторая сторона не подрумянится, а сыр не расплавится. Важно, чтобы яичная масса внутри полностью приготовилась.
Небольшая хитрость: для более аккуратного переворачивания лучше использовать тарелку чуть больше диаметра сковороды. Так пирог не сломается и сохранит красивую круглую форму.
Готовый «Колбасник» посыпают свежей зеленью и нарезают треугольными кусочками. Он получается сытным, с мягкой серединой, кусочками колбасы и аппетитной сырной корочкой. Особенно вкусно подавать его горячим со сметаной или свежими овощами.