Пихаю ненужные конфеты в сливочную массу — утром режу «Сладкую колбаску» кружочками: внутри — шоколадные сюрпризы в белом сугробе
- 12:32 10 ноября
- Илья Соколов
Десерт из конфет со сливочным кремом без выпечки
После праздников в вазочке часто остаются конфеты, которые уже никто не хочет доедать по одной. Из них получается необычная «Сладкая колбаска»: шоколадные кусочки прячут в белоснежную сливочную массу, формируют плотный рулет и оставляют в холодильнике на ночь. Утром десерт режется ровными кружочками, а каждый срез получается разным.
Ингредиенты
- шоколадные конфеты — 300 г;
- сметана 20–25% — 500 г;
- сливочный сыр — 200 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- желатин — 20 г;
- холодная вода — 100 мл;
- ванильный сахар — 10 г;
- кокосовая стружка — 30 г.
Конфеты прячут в белый «сугроб»
Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать по инструкции. Затем аккуратно прогревают до полного растворения, не доводя до кипения.
Сметану соединяют со сливочным сыром, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Несколько ложек этой массы смешивают с желатином, после чего возвращают смесь в общую миску и тщательно перемешивают.
Конфеты освобождают от обёрток. Крупные экземпляры разрезают пополам, небольшие оставляют целыми. Лучше подходят шоколадные конфеты без жидкой алкогольной или слишком текучей карамельной начинки.
Формируют «колбаску» и оставляют до утра
На стол расстилают два слоя пищевой плёнки. Сливочную массу смешивают с конфетами и выкладывают продолговатой горкой. Плёнку плотно сворачивают, придавая десерту форму толстой колбасы, а концы закручивают.
Заготовку убирают в холодильник минимум на 6–8 часов. За это время желатин стабилизирует основу, и белая масса становится достаточно плотной для аккуратной нарезки.
Утром плёнку снимают, поверхность обваливают в кокосовой стружке и режут десерт кружочками толщиной около 2 см. На белом срезе появляются шоколадные «островки», вафельные прослойки, орехи и другие начинки — заранее невозможно угадать, какой сюрприз попадётся в следующем кусочке.