Сливки и сгущёнку заливаю в пластиковую полторашку: трясу и сую в морозилку — домашний пломбир за копейки делаю уже в 10-й раз
- 00:15 6 ноября
- Валерия Черных
Домашний пломбир из сливок и сгущёнки
Домашнее мороженое можно приготовить без специальной техники, долгого взбивания и сложных рецептов. Достаточно двух продуктов, которые продаются в любом магазине, и обычной пластиковой бутылки. Несколько минут активного встряхивания — и основа для нежного сливочного десерта готова.
Главный секрет такого пломбира заключается в сочетании жирных сливок и сгущённого молока. Сливки придают мороженому воздушность, а сгущёнка обеспечивает сладость и помогает сохранить мягкую текстуру после замораживания.
Что понадобится для домашнего пломбира
Ингредиенты:
- Сливки жирностью 33–35% — 300 мл;
- Сгущённое молоко с сахаром — 180 г;
- Ванилин — на кончике ножа, по желанию.
Также понадобится чистая сухая пластиковая бутылка объёмом 1,5 литра.
Сливки обязательно должны быть холодными. Перед приготовлением их желательно подержать в холодильнике несколько часов. Сгущёнку тоже можно предварительно охладить.
Как приготовить мороженое в бутылке
Через воронку налейте в пластиковую бутылку 300 мл охлаждённых сливок. Следом добавьте сгущённое молоко и ванилин.
Плотно закрутите крышку и энергично встряхивайте бутылку в течение 7–10 минут. Смесь должна стать однородной, слегка увеличиться в объёме и заметно загустеть. Важно вовремя остановиться, чтобы не перевзбить сливки.
Поставьте бутылку в морозильную камеру с температурой около −18 °C на 6–8 часов. Свободное пространство внутри необходимо оставить, поскольку при замораживании масса может расширяться.
Когда мороженое застынет, достаньте бутылку и оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре. Затем аккуратно разрежьте пластиковую ёмкость чистыми ножницами, снимите пластик и разложите десерт по креманкам.
Как сделать вкус ещё интереснее
Классический вариант получается насыщенно-сливочным, напоминающим мягкий пломбир. Но рецепт легко разнообразить.
Для шоколадного вкуса можно добавить чайную ложку какао-порошка, предварительно смешав его с небольшим количеством сливок до однородности.
Любителям ягодного мороженого подойдёт густое клубничное или малиновое пюре без лишней жидкости. Его удобнее вмешать в готовую основу перед замораживанием.
А если хочется десерт с хрустящими кусочками, можно добавить немного измельчённого шоколада или печенья, предварительно перелив смесь в контейнер.
Такой способ особенно удобен, когда хочется домашнего лакомства без мороженицы и лишней посуды. Всего два основных ингредиента, немного усилий и несколько часов в морозилке — и на столе нежный сливочный десерт, который легко приготовить снова.