Пеку завитушки с сыром, чесноком и зеленью: домашние в восторге — а я всего лишь свернула рулет и нарезала шайбочками
- 03:15 16 октября
- Валерия Черных
Сырные завитушки с чесночной начинкой
Когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю или вместо обычных бутербродов, выручает готовое слоёное тесто. Из него получаются аппетитные завитушки с расплавленным сыром, чесноком и ароматной зеленью.
Вся хитрость заключается в формовке. Не нужно лепить отдельные пирожки или возиться с начинкой для каждой булочки. Достаточно распределить сырную смесь по пласту теста, свернуть рулет и нарезать его кружочками.
Ингредиенты
На 16–20 небольших завитушек понадобятся:
- Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г;
- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 150 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свежий укроп — небольшой пучок;
- Сливочное масло — 25 г;
- Яйцо — 1 шт. для смазывания;
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить сырные завитушки
Разморозьте слоёное тесто согласно инструкции на упаковке. Оно должно стать пластичным, но оставаться прохладным.
Натрите сыр на средней тёрке. Укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень и чеснок с размягчённым сливочным маслом.
Слегка раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Равномерно смажьте чесночным маслом, затем посыпьте тёртым сыром. По желанию добавьте немного перца.
Сверните тесто в плотный рулет. Если оно стало слишком мягким, уберите заготовку в холодильник на 10–15 минут. Так рулет будет легче нарезать.
Острым ножом разрежьте рулет на шайбочки толщиной примерно 2 см. Разложите их срезом вверх на противне с пергаментом, оставляя небольшие промежутки.
Смажьте верх и открытые края теста взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 18–22 минут, пока завитушки не поднимутся и не станут румяными.
Как сделать выпечку ещё вкуснее
Для начинки лучше брать сыр, который хорошо плавится. Подойдут гауда, российский или молодой чеддер. Особенно ароматными завитушки получаются со смесью укропа и петрушки.
Не стоит класть слишком много начинки: при выпекании избыток сыра может вытечь на противень.
Готовым завитушкам дайте постоять 5 минут. Снаружи они будут хрустящими, а внутри останутся нежными, с тягучим сыром и чесночным ароматом. Такая выпечка хороша и к чаю, и к горячему супу.