Крабовые палочки больше не режу в скучный салат: кручу «Жемчужные шарики» — нежные внутри, нарядные снаружи, будто закуска из ресторана
- 20:09 11 октября
- Валерия Черных
Жемчужные шарики из крабовых палочек
Крабовые палочки обычно отправляются в салат вместе с яйцами и сыром, но из тех же простых продуктов можно сделать более интересную закуску. Небольшие «Жемчужные шарики» получаются аккуратными, нежными и сразу привлекают внимание на столе.
Что понадобится
- Крабовые палочки — 200 г;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Чеснок — 1 небольшой зубчик;
- Майонез — 2–3 ст. л.;
- Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г;
- Яйцо для смазывания — 1 шт.;
- Листья салата и укроп — для подачи;
- Соль — по вкусу.
Как сделать «ракушки»
Слоёное тесто слегка раскатывают и вырезают кружки диаметром 10–12 см. Каждый кружок складывают пополам, но края сильно не прижимают. Сверху ножом делают несколько неглубоких полосок, чтобы после выпечки заготовки напоминали морские раковины.
Поверхность смазывают взбитым яйцом и выпекают при 200 °C примерно 15–18 минут до румяного цвета. Готовые заготовки остужают и осторожно раскрывают.
Готовим начинку
Яйца отваривают вкрутую и натирают вместе с сыром на мелкой тёрке. Крабовые палочки также измельчают, примерно треть стружки оставляют для обсыпки.
Остальные палочки смешивают с яйцами, сыром и чесноком. Добавляют немного майонеза, чтобы масса получилась нежной, но хорошо держала форму.
Собираем «Жемчужные шарики»
Из охлаждённой крабовой массы формируют небольшие шарики и обваливают их в оставленной крабовой стружке.
В каждую слоёную «ракушку» кладут небольшой лист салата, сверху помещают крабовый шарик и украшают веточкой укропа. Получается золотистая хрустящая «раковина», а внутри — нежная крабово-сырная «жемчужина», пишет leplants.ru.