Куриная печень любит не сметану, не сливки, а этот фрукт: получается как в дорогом ресторане — нежная вкуснота к любому гарниру
- 03:15 6 октября
- Валерия Черных
Куриная печень с яблоками на сковороде
Куриную печень совсем не обязательно готовить в сливочном соусе. Один из самых удачных компаньонов для неё — обычное яблоко. Его лёгкая кислинка и сладость хорошо сочетаются с насыщенным вкусом печени, а при обжаривании кусочки становятся мягкими и ароматными.
Особенно хорошо такой вариант подходит, когда хочется приготовить привычный продукт немного интереснее, но без сложных ингредиентов.
Что понадобится
- 500 г куриной печени;
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко;
- 1 крупная луковица;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль по вкусу;
- чёрный перец по вкусу.
Как приготовить
Печень промывают, обсушивают и удаляют крупные прожилки. Большие кусочки можно разрезать пополам, чтобы они приготовились равномерно.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают на сковороде с ложкой масла 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Затем перекладывают его на тарелку.
В ту же сковороду добавляют оставшееся масло и выкладывают печень одним слоем. Обжаривают примерно по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Яблоко очищать необязательно. Его нарезают дольками или крупными кубиками и отправляют к печени вместе с луком. Всё аккуратно перемешивают, солят, перчат и готовят ещё около 5–7 минут под крышкой.
Что даёт яблоко
При нагревании яблочные дольки становятся нежнее и отдают блюду часть своего сока. Лёгкая фруктовая кислинка уравновешивает насыщенный вкус печени, поэтому отдельный сливочный соус уже не требуется.
При этом яблоко лучше не измельчать слишком мелко. Крупные дольки сохраняют текстуру и выглядят в готовом блюде гораздо эффектнее.
Подавать такую печень можно с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Получается простое домашнее блюдо с необычным сочетанием вкусов — нежная печень, мягкий лук и ароматные яблочные дольки в одной сковороде.