Вместо скучных сырников готовлю нежнейшие творожные батончики за 10 минут — мягкое суфле внутри, янтарная корочка снаружи
- 20:09 17 сентября
- Валерия Черных
Если привычные сырники уже наскучили, ту же пачку творога можно превратить в нежные батончики. Они быстро подрумяниваются на сковороде, а середина остаётся мягкой и суфлейной.
Что понадобится
- 200 г творога 5–9%;
- 1 яйцо;
- 1–1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- щепотка соли;
- ванилин или ванильный сахар по вкусу;
- немного растительного масла для жарки.
Замешиваем за пару минут
Творог разминают вилкой. Если он крупнозернистый, можно быстро пробить массу блендером — тогда середина получится особенно нежной.
Добавляют яйцо, сахар, соль и ваниль, затем всыпают крахмал. Массу перемешивают до однородности. Она должна оставаться мягкой, но держать форму. Если творог очень влажный, можно добавить ещё половину ложки крахмала.
Вместо кружочков — батончики
Руки слегка смачивают водой и делят массу примерно на 6 частей. Из каждой формируют небольшой продолговатый батончик толщиной около 2 см.
Сковороду разогревают на среднем огне, добавляют немного масла и выкладывают заготовки. Обжаривают примерно 2–3 минуты до золотистой корочки, аккуратно переворачивают и готовят ещё столько же.
Как получить мягкую середину
Сильный огонь здесь не нужен: поверхность быстро потемнеет, а середина не успеет прогреться. На среднем нагреве корочка получается ровной и янтарной, а творожная масса внутри остаётся влажной и воздушной.
Готовые батончики можно подать со сметаной, густым йогуртом, ягодами или ложкой варенья. Особенно хороши они сразу со сковороды, пока снаружи сохраняется тонкая румяная корочка, а внутри — нежная творожная текстура.
Всего около 10 минут — и вместо обычных сырников на тарелке появляются золотистые творожные батончики с мягкой, суфлейной серединкой.