50 печений + обалденный крем: собираю торт «Чёрный ленивец» без выпечки за 5 минут — к чаю целый шоколадный этаж
- 13:01 1 октября
- Илья Соколов
Торт из шоколадного печенья с заварным кремом без выпечки
Пять минут — и из обычного шоколадного печенья получается высокий домашний десерт, если крем приготовить заранее. Для торта используют 50 печений: после пропитки молоком они становятся похожи на мягкие коржи, а заварная прослойка соединяет их в несколько шоколадных этажей.
Крем готовят заранее
Для заварной основы нужны:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 100 г муки;
- 400 мл молока;
- щепотка ванилина;
- 30 г сливочного масла.
Яйца растирают с сахаром, ванилином и мукой. В получившуюся смесь постепенно вливают молоко, перемешивают и ставят на средний огонь. Крем прогревают при постоянном помешивании, пока он не станет густым.
Сразу после плиты добавляют сливочное масло и хорошо соединяют его с горячей массой. Крем закрывают плёнкой вплотную к поверхности и оставляют остывать. Такой приём помогает не получить сверху подсохшую плёнку.
Печенье превращается в коржи
Когда крем остыл, начинают сборку. Каждое печенье быстро окунают в молоко и сразу выкладывают в форму. Сверху распределяют крем, затем повторяют последовательность. В зависимости от размера формы получается 3–4 слоя.
Печенье не стоит выдерживать в молоке: ему достаточно короткого контакта, иначе оно начнёт распадаться ещё до того, как торт будет собран.
Готовую конструкцию ставят в холодильник на 30 минут. За это время слои становятся плотнее, а печенье успевает пропитаться кремом.
Глазурь завершает десерт
Для верхушки растапливают шоколад — подойдёт молочный или горький — и вмешивают небольшое количество растительного масла. Однородную смесь распределяют по поверхности охлаждённого торта.
После этого десерт возвращают в холодильник ещё на 20–30 минут. Шоколад сверху схватывается, а внутри получается нежная прослойка из размягчённого печенья и заварного крема.
Духовка здесь не требуется вовсе: основная работа заключается в приготовлении крема, а сам торт собирается буквально за несколько минут. В итоге из простого печенья получается полноценный многослойный шоколадный десерт к чаю, сообщает leplants.ru.