Даже самые дешёвые макароны получаются как ресторанные: готовлю их по-дивноморски — домашние уплетают за обе щеки
- 03:15 6 сентября
- Валерия Черных
Макароны легко превратить из простого гарнира в полноценное горячее блюдо. Для этого достаточно добавить мясо, тушёную капусту и морковь. Получается сытно, ароматно и без дорогих продуктов — особенно удобно, когда нужно накормить всю семью.
Ингредиенты
- Макароны — 350 г;
- Свинина или говядина без костей — 350 г;
- Белокочанная капуста — 300 г;
- Репчатый лук — 1 средняя головка;
- Морковь — 1 шт.;
- Вода — 150 мл;
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Зелёный лук или укроп — небольшой пучок;
- Соль — по вкусу.
Сначала готовят мясо
Мясо нарезают небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогревают столовую ложку масла и обжаривают кусочки 5–8 минут, периодически перемешивая.
Добавляют нарезанный лук и готовят ещё несколько минут до мягкости. Затем вливают 150 мл горячей воды, кладут лавровый лист, немного соли и накрывают крышкой.
Свинину небольшими кусочками обычно тушат около 20–30 минут. Говядине в зависимости от части может понадобиться больше времени — готовое мясо должно стать мягким, а жидкость почти полностью испариться.
Капуста делает вкус интереснее
Капусту тонко шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке. На отдельной сковороде разогревают ложку масла и выкладывают капусту.
Через несколько минут, когда она уменьшится в объёме, добавляют морковь. Овощи тушат на среднем огне 10–15 минут, периодически перемешивая. В самом конце добавляют рубленый укроп или зелёный лук.
Макароны не нужно промывать
Пока готовятся мясо и овощи, макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды по времени, указанному на упаковке. Лучше оставить их слегка упругими, чтобы после смешивания они не превратились в мягкую массу.
Воду сливают, но макароны не промывают. Сразу добавляют к ним горячее мясо вместе с оставшимся соком и тушёную капусту с морковью.
Всё тщательно перемешивают и прогревают ещё 1–2 минуты на слабом огне.
В итоге получаются не обычные макароны с мясом, а полноценное блюдо с сочной овощной частью и насыщенным вкусом. Особенно хорошо этот способ подходит для недорогой пасты: мясной сок и тушёные овощи пропитывают её, поэтому дополнительный соус уже не требуется, пишет автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».