Японцы завтракают этим каждое утро, пока мы давимся яйцами и кашей — и доживают до 100 лет
- 10:35 13 июня
- Ольга Вкуснова
Традиционный японский завтрак редко обходится без натто — ферментированных соевых бобов. Новичков часто отпугивает резкий аммиачный запах и специфическая тягучая текстура продукта, однако именно в Японии фиксируют самые высокие показатели долголетия. Исследователи связывают низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний в стране с употреблением этого липкого блюда.
В чем секрет ферментированных бобов
При ферментации бобов бактерией "Bacillus subtilis" (тонкая палочка) вырабатывается фермент наттокиназа. Он действует как природный кроверазжижитель, снижая риск образования тромбов, которые являются основной причиной инфарктов и инсультов. Также натто богат витамином K2: порция весом 50 граммов закрывает суточную норму. Этот витамин не дает кальцию оседать на стенках сосудов, направляя его в костную ткань, что особенно важно для людей старше 50 лет.
Поддержка иммунитета и микробиоты
Продукт содержит уникальный набор пробиотиков, которые укрепляют полезную флору кишечника и снижают системные воспаления. Бактериальное разнообразие натто значительно шире, чем у привычных россиянам кефира или квашеной капусты. Японцы традиционно едят его по утрам с рисом и соевым соусом, получая заряд энергии и защиту для иммунной системы.
Бонус для кожи и мышц
Полиглутаминовая кислота, создающая характерную слизь, помогает удерживать влагу в тканях и замедляет старение кожи. Высокий процент растительного белка и биоактивных пептидов способствует сохранению мышечной массы в старости. Именно по этой причине продукт обязательно включают в рацион в японских домах престарелых.
Почему продукт сложно принять
Даже в Японии около 20% населения отказываются от натто из-за запаха. В России этот суперфуд найти непросто, а энтузиасты часто готовят его дома самостоятельно. Врачи рекомендуют начинать знакомство с продуктом с одной чайной ложки, чтобы организм привык к новому вкусу. Это доступный инструмент профилактики возрастных болезней без использования таблеток. Пока в других странах завтракают кашами, японцы выбирают пользу для сердца и живут дольше.
Ранее мы писали:
Фильтры для кувшина больше не покупаю: одна хитрость — и вода чистая, экономлю 5000 рублей в год