До неприличия вкусный завтрак: 2 яйца и стакан кефира — через 15 минут на столе гора румяных пампушек — вкуснее пирожков и бутербродов
- 17:09 14 ноября
- Валерия Черных
Быстрые пампушки на кефире
Когда обычные бутерброды и яичница надоедают, выручает простой завтрак из самых доступных продуктов. Всего два яйца, стакан кефира и немного муки — и на сковороде уже румянятся маленькие пышные пампушки. Снаружи золотистая корочка, внутри нежное тесто, а аромат моментально собирает домашних за столом.
Главная прелесть рецепта — никакой возни с дрожжами. Не нужно ждать, пока тесто поднимется, раскатывать пласты или лепить начинку. Всё смешивается за несколько минут, а небольшие пампушки быстро прожариваются.
Что понадобится
Для приготовления небольшой горки пампушек нужны:
- Кефир — 250 мл;
- Яйца — 2 шт;
- Пшеничная мука — 320–350 г;
- Сахар — 1 ч. л;
- Соль — 1/2 ч. л;
- Сода — 1/2 ч. л;
- Растительное масло — 1 ст. л. в тесто и около 120 мл для жарки.
Кефир лучше использовать комнатной температуры. Он должен быть достаточно кислым, чтобы сода вступила с ним в реакцию и сделала тесто пышнее.
Как приготовить пампушки за 15 минут
В глубокую миску разбивают два яйца, добавляют соль и сахар. Слегка взбивают венчиком до однородности, затем вливают кефир и столовую ложку растительного масла.
Муку просеивают и постепенно вмешивают в жидкую основу. В конце добавляют соду и быстро перемешивают. Должно получиться густое, мягкое и немного липкое тесто, которое держится на ложке и не растекается слишком сильно.
Слишком много муки добавлять не стоит, иначе пампушки получатся плотными. Консистенция должна напоминать очень густое тесто для оладий.
На сковороде разогревают растительное масло слоем около 1 см. Двумя чайными ложками, слегка смоченными в масле, выкладывают небольшие порции теста.
Жарят на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до равномерного золотистого цвета. Пампушки должны быть небольшими, чтобы успеть пропечься внутри. Готовые изделия перекладывают на бумажное полотенце.
С чем подавать к завтраку
Горячие пампушки хороши со сметаной, творожным сыром или сливочным маслом. Для сладкого варианта можно увеличить количество сахара до столовой ложки, добавить немного ванили и подать выпечку с мёдом, вареньем или ягодами.
Если хочется несладкий завтрак, в тесто можно вмешать мелко нарезанный укроп или немного тёртого сыра. Получится ароматная закуска, которая прекрасно сочетается с горячим чаем.
Из указанного количества продуктов выходит примерно 16–20 небольших пампушек. При жарке в две партии приготовление занимает около 15 минут.
Такой завтрак особенно хорош сразу со сковороды, пока корочка слегка хрустит, а серединка остаётся мягкой. Простые продукты превращаются в целую гору румяных пампушек, ради которых хочется отказаться от привычных утренних бутербродов.
Ещё из кефира можно приготовить нежные лепёшки с творогом и зелёным луком, пишет megacritic.ru.