Ученые назвали самый полезный хлеб: не ржаной и не кукурузный, в 10 раз полезнее батона

Насколько полезен хлеб и какой вид выбрать?

Вопрос о пользе хлеба часто вызывает споры, однако эндокринолог Ангелина Водолазкая утверждает, что цельнозерновой хлеб является наиболее ценным продуктом. Его польза заключается в том, что он содержит все компоненты зерна: оболочку, зародыш и эндосперм.

Что это дает нашему организму? Во-первых, клетчатку, которая улучшает пищеварение. Во-вторых, витамины группы B, железо и магний. В-третьих, медленные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство насыщения. В отличие от цельнозернового, белый хлеб содержит только крахмал, который, хоть и дает энергию, практически не приносит никакой пользы.

Кому особенно полезен цельнозерновой хлеб? В первую очередь, людям с диабетом, так как он имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Также он подходит тем, кто следит за своим весом, поскольку клетчатка помогает дольше оставаться сытым и поддерживает нормальный обмен веществ. Пожилым людям цельнозерновой хлеб также полезен, так как пищевые волокна стимулируют работу кишечника, что особенно важно с возрастом. Диетолог Маргарита Королева подчеркивает, что цельнозерновой хлеб – это простой способ улучшить пищеварение и снизить риски, связанные с нарушениями обмена веществ.

Как же отличить настоящий цельнозерновой хлеб от подделки? Многие виды темного хлеба могут только казаться полезными, а на самом деле быть обычным хлебом с добавлением красителей, сахара и ароматизаторов. При выборе цельнозернового хлеба следует обращать внимание на состав. На первом месте в списке ингредиентов должна быть указана цельнозерновая мука или мука грубого помола. Также хорошо, если в хлебе присутствуют цельные зерна, например, овес, лен или чиа. Минимальное количество добавок также является признаком качественного продукта: вода, соль, мука и закваска – этого вполне достаточно. Если в составе присутствуют карамель, патока или "улучшители вкуса", это говорит о том, что производитель пытается замаскировать недостатки продукта.

Сколько цельнозернового хлеба можно есть? Даже самый полезный хлеб не стоит употреблять в больших количествах. Рекомендуемая норма – 1-2 ломтика в день. При обострениях гастрита, колита или повышенной кислотности цельнозерновой хлеб рекомендуется временно заменить на подсушенный белый.

Подводя итог, доктор Водолазкая отмечает, что белый хлеб можно считать "пустышкой", содержащей только крахмал, а цельнозерновой хлеб – это полноценный источник энергии и клетчатки. Замена одной привычки в питании может заметно улучшить состояние сосудов, кишечника и даже настроение, пишет itar-tasskuban.ru.

Читайте также:

• Синоптики дали неутешительный прогноз на лето. Июль и август будут просто отвратительными
• Беру банановую кожуру и натираю: не отходы, а настоящий клад - вот как его применяю
• Оценили "все включено" в Абхазии за 94 000 рублей на двоих: отзыв отдыхающего
• Берем авокадо и 2 яйца - получаем лучший в мире завтрак: привычная яичница в пролете
• Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину всего из 500 граммов фарша – обожает вся семья