Как выбрать арбуз: золотые правила

• 22 июля 2015
• administrator

Полосатый прокол. Готовы первые пробы арбуза, который 20 июля принесли в редакцию наши «мобильные репортёры». Нитратов в нём не оказалось, но вот что за укол поставили ягоде, ещё предстоит выяснить ми...

Полосатый прокол. Готовы первые пробы арбуза, который 20 июля принесли в редакцию наши «мобильные репортёры». Нитратов в нём не оказалось, но вот что за укол поставили ягоде, ещё предстоит выяснить микробиологам.
 
Летом иркутянка Нина Сударикова покупает арбузы дважды в неделю. Такой попался впервые.

— Внешне он нас никак не остановил. 
— А внутри? 
— Внутри сюрприз оказался, — говорит жительница Иркутска Нина Сударикова.

Женщина волнуется: не отразится ли такой десерт на здоровье семьи? Ведь добрая часть его была съедена. Мы несём остатки полосатой ягоды в лабораторию:

— Хотим сделать экспертизу этого продукта, этой ягодки. Такое состояние и такое ощущение, что тут механическое воздействие типа прокола.

Процедура эта не бесплатная. Исследования стоят более 2000 рублей:

— Кило триста. 
— Хватит? 
— По правилам нужно 2 килограмма.

Одна часть арбуза отправляется к микробиологам, другая — к биохимикам.

— Присутствует постороннее вещество, которое было введено, вероятнее всего, но после исследования можно что-то конкретно сказать, — говорит агроном отдела приёма проб ФГБУ «Иркутская межобластная ветлаборатория» Надежда Белякова.

Как обстоят дела с нитратами, становится ясно через три минуты. В этом образце они в норме. Неделю назад одна из контрольных проб показала двукратное превышение допустимых значений.

— В предоставленном образце нитратный азот составляет полтора-двамиллиграмма на килограмм. Предельно допустимая концентрация в арбузах составляет 60 миллиграммов на килограмм, — говорит заведующая отделом агрохимического мониторинга ФГБУ «Иркутская межобластная ветлаборатория» Екатерина Харимаева.

О возможном присутствии пестицидов и посторонней флоры мы узнаем через несколько дней. Как же купить летнее лакомство и не разочароваться? Отправляемся за консультацией на рынок. Эльчин продает арбузы восемь лет:

— Вот это арбуз хороший. 
— Почему? 
— Потому что арбузиха. 
— Эта вмятинка — значит арбузиха? 
— Да.

А ещё арбуз должен быть крупным и с сухой ножкой.

— Вот народ говорит, что хороший арбуз может быть только в августе. А это не так. Хороший арбуз может быть в июле, — говорит продавец Эльчин Акберов.

Ягода — из Казахстана. Там сезон бахчевых открыт давно. В августе пойдут арбузы из Туркмении, а в сентябре — из Оренбурга.

За несколько минут от арбуза не осталось практически ничего. Он оказался действительно вкусным.