Пихаю виноград в пластиковую бутылку — утром режу «Изумрудный сугроб» как колбасу: на срезе — зелёные самоцветы в белом снегу
- 12:32 9 ноября
- Илья Соколов
Десерт из винограда в пластиковой бутылке без выпечки
Обычный зелёный виноград легко превратить в эффектный десерт, который утром режут кружочками, словно сладкую колбасу. Секрет — белоснежная сметанная масса с желатином и самая простая пластиковая бутылка. После ночи в холодильнике получается плотный цилиндр, а на каждом срезе видны зелёные «самоцветы» в нежном белом слое.
Ингредиенты
- зелёный виноград без косточек — 350 г;
- сметана 20–25% — 500 г;
- сахарная пудра — 90 г;
- желатин — 20 г;
- вода — 100 мл;
- ванильный сахар — 10 г;
- кокосовая стружка — 30 г.
Белую массу готовят за несколько минут
Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать по инструкции. Затем прогревают до полного растворения, но не доводят до кипения. Сметану смешивают с сахарной пудрой, ванильным сахаром и кокосовой стружкой.
Чтобы желатин распределился ровно, сначала соединяют его с несколькими ложками сметанной массы, а потом вмешивают в общую миску. Основа должна получиться гладкой, сладкой и по консистенции оставаться текучей.
Виноград прячут в бутылку
У чистой сухой пластиковой бутылки объёмом 1,5 л срезают верхнюю часть. На дно наливают немного белой массы, затем всыпают часть винограда. Дальше чередуют слои, пока бутылка не заполнится. Ягоды лучше заранее обсушить, чтобы лишняя влага не разжижала десерт.
Заготовку убирают в холодильник минимум на 6–8 часов, удобнее всего — на ночь. Утром пластик аккуратно разрезают вдоль и снимают.
Получается плотный белоснежный цилиндр, который легко режется острым ножом на кружочки толщиной около 2 см. На срезе виноградины выглядят как изумруды в снегу, а сам десерт получается нежным, прохладным и очень эффектным к чаю.