Картошку больше не жарю в луже масла: запекаю под пышной сырной шапкой — нежнейшая вкуснятина с чесноком и зеленью
- 03:15 20 октября
- Валерия Черных
Запечённая картошка в духовке под сырной шапкой
Обычная картошка может превратиться в блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Вместо привычной жарки на сковороде достаточно отправить её в духовку и накрыть нежной сырной массой. Сверху образуется аппетитная золотистая шапочка, а под ней остаются мягкие, ароматные ломтики картофеля.
Особенно вкусным блюдо получается благодаря сочетанию сметаны, чеснока и свежей зелени. Продукты самые простые, а результат напоминает картофельную запеканку из хорошего ресторана.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г;
- Твёрдый сыр — 150 г;
- Сметана 20% — 150 г;
- Яйцо — 1 шт;
- Чеснок — 2 зубчик;
- Растительное масло — 1 ст. л;
- Укроп или петрушка — небольшой пучок;
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить картошку под сырной шапкой
Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками толщиной около 4–5 мм. Чем равномернее ломтики, тем лучше они пропекутся.
Переложить картофель в миску, добавить растительное масло, соль и немного чёрного перца. Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем масла.
Форму для запекания слегка смазать маслом. Выложить картофель ровными слоями, налить 70–100 мл воды и плотно накрыть фольгой. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35–45 минут, пока ломтики не станут мягкими.
Пока картофель готовится, сделать сырную шапку. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить сметану, яйцо, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешать до густой однородной массы.
Когда картофель станет мягким, снять фольгу и равномерно распределить сверху сырную смесь. Она должна полностью закрывать картофель достаточно толстым слоем.
Вернуть форму в духовку ещё на 15–20 минут при 190 градусах. За это время сыр расплавится, начинка схватится, а сверху появится красивая золотистая корочка.
Секрет особенно нежной картошки
Главная хитрость — не выкладывать сырную массу сразу на сырой картофель. Сначала ломтики должны практически полностью приготовиться под фольгой. Тогда сырная шапка успеет подрумяниться, не пересохнув, а картофель под ней останется мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сырную смесь щепотку сладкой паприки или немного сушёного чеснока.
Готовому блюду нужно постоять 5 минут, чтобы сырный слой стал плотнее. Подавать такую картошку лучше горячей, посыпав свежим укропом. Она хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Получается сытно и ароматно.
Для более интересного вкуса в картофельную запеканку можно добавить обжаренные с луком грибы, пишет megacritic.ru.