Тру 2 яблока и жарю «сладкие драники»: хрустящие по краям, а внутри нежные как крем — быстрый десерт к чаю
- 20:09 9 октября
- Валерия Черных
Сладкие яблочные драники на сковороде
Когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю, а возиться с тестом и духовкой нет желания, выручают обычные яблоки. Если натереть их на тёрке и быстро обжарить, получаются необычные сладкие драники.
По краям они покрываются румяной хрустящей корочкой, а середина остаётся мягкой и сочной. На всё приготовление уходит около 15 минут.
Что понадобится
- 2 средних яблока;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки муки;
- 1–2 ст. ложки сахара;
- щепотка соли;
- ½ ч. ложки корицы по желанию;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить яблочное тесто
Яблоки очищают от сердцевины и натирают на крупной тёрке. Кожицу можно оставить, если она тонкая.
Если яблоки очень сочные, лишний сок слегка отжимают. Полностью высушивать массу не нужно — немного влаги как раз делает середину нежной.
Добавляют яйцо, сахар, щепотку соли и корицу. Затем всыпают муку и перемешивают. Должна получиться густая яблочная масса, которая держится на ложке, но не напоминает плотное тесто.
Жарить лучше небольшими порциями
На сковороде разогревают немного растительного масла. Столовой ложкой выкладывают яблочную массу и слегка разравнивают, чтобы драники получились не слишком толстыми.
Жарят на среднем огне примерно 2–3 минуты, пока нижняя сторона хорошо не подрумянится. Затем переворачивают и готовят ещё около 2 минут.
Слишком сильный огонь не нужен: края успеют потемнеть раньше, чем яблоки станут мягкими внутри.
Почему внутри получается особенно нежно
Во время жарки натёртые яблоки быстро размягчаются и выделяют сок. Яйцо и небольшое количество муки удерживают массу вместе, но не превращают её в плотную оладью.
Именно поэтому внутри остаётся кремовая яблочная начинка, а тонкие выступающие края хорошо поджариваются и приятно хрустят.
Готовые драники лучше сразу переложить на тарелку и подавать горячими. Сверху можно добавить немного сахарной пудры, ложку сметаны или натурального йогурта.
Два яблока превращаются в целую тарелку тёплого десерта: минимум продуктов, несколько минут у сковороды — и к чаю уже готовы румяные сладкие драники с хрустящими краями и мягкой яблочной серединкой.