Творог больше не пускаю на сырники: кручу тесто рулетом, режу шайбами — подаю нежнейшие «улитки» к чаю
- 20:09 5 октября
- Валерия Черных
Творожные улитки к чаю
Если пачка творога обычно используется для сырников, стоит хотя бы раз приготовить из неё «улитки». Возни со сковородой не будет: замешивается мягкое тесто, раскатывается пласт, а дальше остаётся только свернуть рулет и нарезать его кружочками.
В духовке шайбы поднимаются, края становятся золотистыми, а середина остаётся нежной и слегка слоистой.
Что понадобится
- 300 г творога 5–9%;
- 1 яйцо;
- 70 г сливочного масла;
- 60 г сахара;
- 220–250 г муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу.
Для начинки:
- 30 г мягкого сливочного масла;
- 2–3 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка корицы по желанию.
Замешиваем мягкое тесто
Творог разминают вилкой или пробивают блендером, если хочется получить особенно гладкую текстуру. Добавляют яйцо, сахар, соль и 70 г размягчённого сливочного масла.
Муку смешивают с разрыхлителем и постепенно вводят в творожную массу. Сразу высыпать всю не стоит: влажность творога бывает разной. Тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнуть к рукам.
Формируем «улитки»
Тесто раскатывают на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 5 мм. Смазывают мягким сливочным маслом, присыпают сахаром и при желании корицей.
Пласт сворачивают в плотный рулет и острым ножом разрезают на шайбы толщиной примерно 2 см. Заготовки выкладывают срезом вверх на противень с пергаментом, оставляя между ними немного места.
20 минут — и можно ставить чайник
«Улитки» выпекают при 180 °C примерно 20–25 минут, пока верх и края не станут золотистыми. Передерживать их не нужно: творожное тесто особенно приятно, пока внутри сохраняется мягкость.
Готовой выпечке дают постоять 10 минут, а затем при желании присыпают сахарной пудрой. В начинку также можно добавить мелко рубленные орехи, изюм или немного ванильного сахара.
В итоге получаются мягкие, ароматные «улитки» с нежной серединкой — удачная выпечка к чаю из самых обычных продуктов.
Ещё один вкусный вариант вместо привычных сырников — нежная запеканка с бананом прямо на сковороде, пишет megacritic.ru.