400 г курицы + стакан йогурта — готовлю гору сочных котлет-оладий: пышные, румяные, исчезают прямо со сковородки
- 05:25 28 сентября
- Валерия Черных
Куриные котлеты-оладьи с йогуртом
Эти котлеты больше похожи на пышные оладьи: никакой лепки руками и долгой подготовки фарша. Куриное филе достаточно мелко нарезать, смешать с остальными продуктами и выложить на сковороду обычной ложкой.
Что понадобится
- Куриное филе — 400 г;
- Натуральный йогурт без добавок — 200 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Пшеничная мука — 3–4 ст. ложки;
- Репчатый лук — 1 небольшая головка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — 1/2 ч. ложки;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Куриное филе нарезают очень маленькими кубиками. Чем мельче кусочки, тем аккуратнее будут держаться готовые оладьи. Лук тоже мелко рубят или натирают на крупной тёрке.
В миске соединяют курицу, лук, яйцо и натуральный йогурт. Добавляют соль, перец и измельчённый чеснок. Затем всыпают 3 ложки муки и перемешивают. Масса должна получиться густой, примерно как тесто для обычных оладий. Если йогурт жидкий, можно добавить ещё одну ложку муки.
Сковороду хорошо разогревают с небольшим количеством масла. Куриную массу выкладывают столовой ложкой и слегка разравнивают.
Жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подрумяниться снаружи и полностью приготовиться внутри. Слишком сильный огонь не нужен: корочка быстро потемнеет, а середина может остаться сырой.
Благодаря йогурту куриное мясо получается особенно мягким, а сами оладьи — пышными и сочными. Их можно подать горячими с картофельным пюре, овощами или просто со свежей зеленью. Из 400 г курицы получается целая тарелка небольших румяных котлет, которые особенно хороши прямо со сковороды.