Это блюдо вскружит голову даже грузинской бабушке: быстрое хачапури на мангале

• Еда
• Рецепты

• 07:02 25 апреля
• Ольга Вкуснова

нейросеть Nano Banana

Приготовление выпечки на открытом огне — отличный способ разнообразить традиционное меню пикника. Хачапури на мангале готовятся значительно быстрее классического шашлыка, а сочетание хрустящего теста и тягучего горячего сыра нравится практически всем. Этот рецепт не требует специальных кулинарных навыков и сложной предварительной подготовки.

Необходимые ингредиенты для блюда

Для создания закуски понадобятся доступные продукты:

• готовое слоеное тесто (подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое);
• рассольный сыр: сулугуни, брынза или качественный домашний вариант;
• грузинские травы по вкусу: хмели-сунели, базилик или кориандр;
• смесь для смазывания: одно сырое яйцо и столовая ложка сметаны.

Подготовка основы и начинки

Сначала необходимо подготовить тесто и сыр. Слоеное тесто нарезают полосками шириной от 3 до 5 см и раскатывают каждую до длины около 40 см. Сыр следует нарезать плотными прямоугольными брусочками толщиной 3-4 см и длиной около 5 см. Если выбранный сорт сыра кажется пресным, его можно предварительно посыпать ароматными специями.

Процесс сборки на шампуре

На металлический шампур нанизывают 4-5 кусочков сыра. Полученную сырную основу плотно оборачивают полоской теста внахлест, имитируя спираль. Важно тщательно защипнуть края у концов шампура и следить, чтобы тесто плотно прилегало к начинке. Это необходимо для того, чтобы расплавленный сыр не вытекал наружу во время термической обработки. Перед отправкой на угли поверхность теста равномерно смазывают смесью из взбитого яйца и сметаны.

Правила обжарки на углях

Хачапури следует готовить на среднем жару, когда угли уже покрылись тонким слоем белого пепла и нет открытого пламени. Шампуры необходимо постоянно вращать для равномерного пропекания и образования красивой корочки со всех сторон. Процесс считается завершенным, когда тесто приобретает насыщенный золотистый цвет. Подавать блюдо рекомендуется немедленно, пока сыр сохраняет свою тягучую консистенцию.

Ранее мы писали:

"Светофор" полон летних новинок: тент защитный и свечи от москитов, стеллажи, коврики и гортензия — а я беру вкусную селедочку, сливы и торт

Лотки от яиц спускаю в погреб — и всю весну слезы счастья утираю: нужны не для хранения урожая — эффект бесценен

Съездили в Кисловодский санаторий по цене элитного турецкого отеля: вот что мы получили за эти деньги