Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный «Дюшес» на зиму, вкуснейший грушевый лимонад по-домашнему
- 16:32 5 августа
- Илья Соколов
В сезон груш такой компот хочется закрывать десятками банок. Нежный фруктовый вкус, лёгкая цитрусовая кислинка и насыщенный аромат делают его похожим на домашний «Дюшес», только без красителей и магазинной газировки.
Что положить в банку
На одну трёхлитровую банку понадобятся:
- 3 груши;
- 3 дольки лимона;
- 1 стакан сахара;
- вода.
Груши тщательно моют, разрезают на дольки, удаляют сердцевину и плодоножки. Лимон тоже хорошо промывают и нарезают не слишком толстыми кусочками.
Фрукты раскладывают по заранее простерилизованным тёплым банкам. Важно, чтобы стекло не было холодным, иначе от кипятка оно может треснуть.
Сначала делают фруктовый настой
Содержимое банок заливают крутым кипятком до самого верха, прикрывают стерильными крышками и оставляют на 20 минут. За это время вода забирает аромат груш и лимона.
Затем всю жидкость осторожно сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. В каждую банку насыпают по стакану сахара, после чего сразу заливают кипящим фруктовым настоем до горлышка.
Компот медленно остывает под одеялом
Банки герметично закатывают, переворачивают крышками вниз и проверяют, не подтекает ли сироп. Затем укутывают плотным одеялом и оставляют при комнатной температуре на сутки.
После полного остывания заготовку убирают на хранение. Зимой достаточно открыть банку и хорошо охладить напиток — получается ароматный грушевый лимонад с мягким вкусом «Дюшеса», ради которого и пятидесяти банок действительно может оказаться мало, сообщает azbyka.ru.