Сушёный укроп засыпаю солью — одна баночка выручает всю осень: полезный лайфхак для умных хозяек
- 07:02 18 августа
- Валерия Черных
К концу лета укропа бывает столько, что часть зелени неизбежно отправляется на сушку. Но вместо того чтобы складывать её в большой пакет, я сразу готовлю небольшую баночку универсальной приправы. Осенью она постоянно оказывается под рукой.
Как приготовить укропную соль
Главное условие — укроп должен быть действительно сухим. Листочки должны легко крошиться пальцами. Влажную зелень для этой заготовки использовать нельзя.
Беру примерно 3 столовые ложки измельчённого сушёного укропа и 1 столовую ложку соли. Перемешиваю и пересыпаю в небольшую чистую и абсолютно сухую баночку с плотной крышкой. Если хочется менее солёной приправы, количество соли можно уменьшить.
Куда добавлять
Такая смесь особенно удобна для варёного и запечённого картофеля, супов, омлетов, тушёных овощей, мяса, рыбы. Немного можно добавить в сметанный соус или несладкий творог.
Отдельно искать соль и доставать пакет с зеленью уже не приходится: щепотка готовой смеси сразу даёт и солёность, и знакомый укропный аромат.
Как хранить
Соль здесь не нужна для того, чтобы сделать влажную зелень безопасной для длительного хранения. Основа способа — именно хорошо высушенный укроп. Сухие травы рекомендую держать в герметичной таре в прохладном, тёмном и сухом месте; при правильном хранении они могут сохранять хорошее качество до года.
Поэтому баночку лучше поставить в кухонный шкаф подальше от плиты и не набирать смесь влажной ложкой. Получается простейшая домашняя приправа: приготовила один раз в конце лета — и всю осень ароматный укроп уже ждёт в банке.