Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленький секрет, благодаря которому они получаются сочными всегда

Только начинаешь жарить, а домашние уже тут – тянутся за котлеткой прямо со сковороды!

И это понятно: котлеты очень сочные, ароматные и аппетитные. Секрет мягкости – в проверенном ингредиенте, о котором сейчас расскажу. Независимо от фарша (говяжий, свиной, куриный или их смесь), результат порадует. Котлеты делаются быстро и просто, а исчезают моментально!

1. Срежь корки с батона (они пригодятся для сухарей). Мякиш залей молоком и оставь на 10-15 минут. Молоко сделает котлеты нежными.

2. Пока хлеб размягчается, измельчи лук (100 г на 500 г фарша) и пару зубчиков чеснока блендером. Так никто не заметит овощи, и аромат станет ярче.

3. Отожми хлеб от лишнего молока и перемели в блендере вместе с луком и чесноком до однородной массы. Это сделает котлеты нежными и удержит сок.

4. Смешай фарш, хлебную массу, ложку сметаны (или майонеза), яйцо, соль, перец и любимые специи. Тщательно вымеси. Фарш должен быть слегка жидким, не добавляй муку или крахмал.

5. Натри замороженное сливочное масло (50 г) на крупной терке прямо в фарш. Осторожно перемешай. Во время жарки масло растает и пропитает котлеты изнутри.

6. Разогрей масло в сковороде. Смочи руки водой, чтобы фарш не лип. Бери примерно столовую ложку фарша, обваляй в сухарях и придай форму. Жарь на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 4-5 минут). Внутри котлеты должны хорошо прогреться.

7. Выложи готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Котлеты готовы! Подавай на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Что нужно:

• Фарш – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт. (100 г)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Белый хлеб – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Сметана/майонез – 1 ст. л.
• Замороженное сливочное масло – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло

Советы:

• Добавь в фарш мелко нарезанную зелень.
• Если фарш жидкий, добавь манной крупы и дай постоять 10-15 минут.
• Вместо сухарей можно использовать кунжут или смесь разных видов панировки.
• Котлеты можно запечь в духовке.
• Готовые котлеты можно заморозить.
• Для пикантности добавь в фарш горчицу или хрен.
• Не пережаривай, пишет автор Дзен-канала Цветкова Наталья.

Читайте также:

Смешиваю картошку, муку, молоко — и пышные картофельные оладьи, как у бабушки, на столе: готовятся просто и быстро

Готовлю каждый день: осетинский пирог на сковороде за 10 минут — вкуснейший завтрак для всей семьи

Тру на терке и добавляю в фарш – котлеты сочнее шашлыка на углях: улетают с тарелок моментально