Смешиваю картошку, муку, молоко — и пышные картофельные оладьи, как у бабушки, на столе: готовятся просто и быстро
- 27 сентября 2025
- Виктория Зезегова
Чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо, вам понадобится всего несколько ингредиентов, главным из которых является картофель. Мы будем делать не драники, а именно картофельные оладьи по проверенному рецепту от Натальи Цветковой, автора Дзен-канала. Этот рецепт довольно старый, простой в исполнении и напоминает о домашнем уюте.
Вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель – 1 кг
- Соль – 1 чайная ложка без горки
- Мука – 300 г
- Дрожжи прессованные (свежие) – 40 г
- Молоко – 300 мл
- Сметана – для подачи
Приготовление:
- Сначала необходимо подогреть молоко до теплого состояния (не горячее!) и растворить в нем свежие прессованные дрожжи. Оставьте смесь молока и дрожжей на несколько минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались и начали работать. Это займет примерно 10-15 минут.
- Теперь очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, сразу после натирания промойте его холодной водой. Затем тщательно отожмите натертый картофель, чтобы удалить лишнюю влагу, но не переусердствуйте, чтобы он не стал слишком сухим.
- Добавьте к отжатому картофелю соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородного состояния.
- Залейте картофельную массу молоком с активированными дрожжами и еще раз хорошо перемешайте. У вас должно получиться достаточно густое, но льющееся тесто.
- Накройте емкость с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме и стать пористым, благодаря работе дрожжей.
- После того, как тесто подойдет, разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла на умеренном огне. Масло должно быть хорошо разогретым, но не дымиться.
- Аккуратно зачерпывайте тесто двумя ложками и формируйте небольшие оладьи. Выкладывайте их на разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Следите за тем, чтобы оладьи хорошо прожарились внутри.
- Готовые картофельные оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте картофельные оладьи горячими со сметаной. Также к ним отлично подойдут различные соусы, зелень или чесночный соус.
Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов. Он идеально подходит для тех случаев, когда хочется приготовить что-то вкусное и сытное из самых обычных продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Картофельные оладьи получаются нежными, воздушными и очень аппетитными, пишет kubnews.ru.
Читайте также: