Этот рецепт лепешек настолько вкусен и прост, что их можно готовить хоть каждый день: Вкусные начинки и никакой возни с раскаткой

Знакомо ли вам желание быстро приготовить что-то вкусное и сытное, когда времени в обрез?

Предлагаю вам отличный вариант – быстрые лепешки на сковороде, которые я называю "ленивые хачапури". Никакой сложной дрожжевой выпечки, никаких труднодоступных ингредиентов – только простое тесто на кефире и две аппетитные начинки на ваш выбор. Это идеальный ужин или перекус, который не оставит равнодушным никого!

"Сибирскими" я их называю за простоту и доступность продуктов. Вместо традиционного сыра – сочные и ароматные начинки, которые готовятся за считанные минуты. Тесто замешивается на кефире очень быстро, а обжариваются лепешки прямо на сковороде. Подавайте их со сметаной – и наслаждайтесь домашним уютом!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом двух начинок: нежная, с зеленым луком и укропом, и пикантная, с добавлением чеснока. Обе начинки делают лепешки невероятно вкусными и ароматными, а сами лепешки получаются мягкими и сочными.

Секрет максимально простого теста

Для теста возьмите:

• Кефир (обязательно комнатной температуры или слегка теплый) – 400 мл
• Яйца – 3 штуки
• Соль – ½ чайной ложки
• Мука – 270 грамм
• Сода – 1 чайная ложка

Две начинки для гурманов

Вариант 1: Классика с луком и зеленью

• Крупный картофель – 3 штуки
• Небольшая луковица – 1 штука
• Зеленый лук и укроп – небольшой пучок
• Соль и черный перец – по вашему вкусу

Натрите картофель и лук на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Смешайте натертые овощи и зелень в миске, добавьте соль и перец.

Вариант 2: Острая начинка с чесноком

• Крупный картофель – 3 штуки
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Укроп – по вкусу
• Соль и черный перец – по своему вкусу

Натрите картофель, как и в предыдущем варианте. Измельчите чеснок с помощью пресса или ножа. Мелко нарежьте укроп. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите.

Процесс приготовления: проще не бывает!

1. Взбейте яйца с солью в миске до однородности.
2. Добавьте теплый кефир и перемешайте.
3. В отдельной емкости смешайте муку с содой.
4. Постепенно добавляйте мучную смесь в кефирную, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Консистенция теста должна быть похожа на тесто для оладий, чуть гуще. Дайте тесту немного постоять, пока вы занимаетесь начинкой.
5. Приготовьте начинку по одному из предложенных рецептов.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 3 столовые ложки растительного масла.
7. Выложите на сковороду 1-2 полные столовые ложки начинки, равномерно распределите ее по дну.
8. Когда картофель немного подрумянится и "схватится", залейте его тестом (около 4 столовых ложек). Распределите тесто равномерно по начинке.
9. Накройте сковороду крышкой и жарьте лепешку до тех пор, пока верх теста не загустеет.
10. Осторожно переверните лепешку и жарьте под крышкой до готовности, пока обе стороны не приобретут золотистый цвет.
11. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
12. Подавайте ленивые хачапури горячими, со сметаной.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 6 лепешек, около 24 см в диаметре.

Небольшой совет: Экспериментируйте с начинками! Помимо картофеля, можно использовать мясной фарш, обжаренные грибы, тушеную капусту и другие продукты, которые вам нравятся. Фантазируйте на кухне!

Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"

Читайте также:

Яичницу на сковородке больше не жарю — беру простую кружку: получается в 2 раза вкуснее

Зачем перед жаркой ошпаривают картошку кипятком? Хитрость про которую знают только профессионалы

Картофель варите не в воде, а в этом — впитает всё блаженство: вот какой секрет раскрыли шеф-повара