В Англии пирожки готовят только так: получаются сытными и невероятно вкусными — старинный рецепт
- 25 сентября 2025
- Виктория Зезегова
Корнуоллские пирожки – один из кулинарных символов Англии, сохранившийся до наших дней. Это блюдо, которое когда-то готовили жены шахтеров в графстве Корнуолл, отличается сытностью и универсальностью: начинка могла быть мясной, овощной или даже фруктовой.
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожки, вам потребуется:
- Мука высшего сорта – 300 г
- Сливочное масло, предварительно размягченное – 150 г
- Ледяная вода – 4 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Куриная грудка, без костей и кожи – 300 г
- Репчатый лук – 150 г
- Картофель среднего размера – 200 г
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В глубокой емкости соедините размягченное сливочное масло и муку. Перетрите ингредиенты руками до образования мелкой крошки.
- Постепенно вливайте ледяную воду, добавьте соль и аккуратно замесите однородное, эластичное тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
- Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой: очистите картофель, отварите до готовности в подсоленной воде и нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка.
- Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте до полной готовности мяса.
- Добавьте к курице с луком отварной картофель, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Достаньте тесто из холодильника и разделите его на шесть равных частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий круг. С помощью стакана или формы вырежьте круги одинакового размера.
- В центр каждого круга выложите начинку и тщательно защипните края, формируя красивые пирожки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока пирожки не приобретут золотистый цвет, пишет ussurmedia.ru.
Читайте также: