Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — вкуснее "шарлотки"

Этот рецепт яблочного пирога – находка для тех, кто хочет домашней выпечки, но не готов тратить много времени на кухне. Простой в приготовлении, с доступными продуктами, он гарантирует великолепный результат: сочные яблоки, тающие во рту, в нежном, ароматном тесте с корицей. Этот пирог станет хитом вашего чаепития и исчезнет со стола мгновенно.

Что понадобится:

• Яйца – 2 шт. (крупные, отборные)
• Сахар – 100 г (обычный или тростниковый для более интересного вкуса)
• Молоко – 100 мл (любой жирности, можно заменить на сливки для большей насыщенности)
• Мука – 200 г (высшего сорта, желательно с содержанием белка от 10 г)
• Разрыхлитель – 10 г (или ½ ч.л. соды, погашенной уксусом)
• Яблоки – 4 шт. (среднего размера, кисло-сладкие сорта: "Антоновка", "Симиренко" или "Голден")
• Корица молотая (свежемолотая ароматнее) и сахар для посыпки яблок.

Пошаговая инструкция:

1. Включите духовку разогреваться до 180°C (режим "верх-низ"). Пока она греется, вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или полукольцами. Важно, чтобы ломтики были одинаковой толщины – так пирог равномерно пропечется.
2. Подготовьте форму для выпечки. Идеально подойдет разъемная форма диаметром 20-22 см – из неё легче всего достать готовый пирог. Если у вас обычная форма, смажьте её дно и бока сливочным маслом (можно маргарином) и присыпьте мукой или манкой. Это предотвратит прилипание.
3. Выложите нарезанные яблоки в форму, создавая красивый узор на дне (спиралью, веером или просто равномерно распределите). Смешайте 2-3 столовые ложки сахара с корицей по вкусу и посыпьте этой смесью яблоки. Во время выпечки сахар растает и образует аппетитную корочку с приятным ароматом.
4. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 3-5 минут. Смесь должна стать светлой и увеличиться в объеме. Это насытит её воздухом, и тесто получится нежным. Аккуратно влейте молоко (или сливки), продолжая взбивать на низкой скорости.
5. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом). Просейте смесь через сито – это избавит от комочков и насытит муку кислородом. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на минимальной скорости до однородности. Важно не перемешать слишком сильно, чтобы тесто не стало плотным.
6. Вылейте тесто в форму поверх яблок, равномерно распределите его. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 20-35 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: воткните её в центр пирога – если она сухая, пирог готов. Если верх начинает быстро румяниться, накройте его фольгой.
7. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить пирог. Переверните его на блюдо. По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами.

Подавайте пирог слегка теплым или остывшим с шариком мороженого или чашкой ароматного чая.

Советы и дополнения:

• Для более насыщенного аромата в тесто можно добавить горсть изюма, замоченного в воде или роме, или ванильный экстракт.
• Вместо корицы можно использовать другие специи: мускатный орех, имбирь, кардамон или гвоздику.
• Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком. Он также придаст пирогу приятную кислинку.
• Время выпечки может меняться в зависимости от типа духовки и размера формы. Следите за пирогом и проверяйте его готовность.
• Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые продукты!

Читайте также:

Вкуснее и проще, чем этот картофельный пирог, никогда еще не готовил: Всего 5 минут, завернул и в духовку

В США яблочный пирог готовят только так: получается удивительно сочным — намного вкуснее "Шарлотки"

  Просто натираю тесто на терке, кладу начинку и в духовку: Пеку пирог уже в сотый раз, улетает "со свистом"