В США яблочный пирог готовят только так: получается удивительно сочным — намного вкуснее "Шарлотки"

Американский яблочный пирог – это не просто десерт, а кулинарная классика, известная своим насыщенным вкусом и сочной начинкой. Секрет популярности кроется в щедром количестве яблок и тонком слое теста, что выгодно отличает его от традиционных яблочных пирогов других стран. Если вы хотите порадовать своих близких этим восхитительным лакомством, вот простой и проверенный рецепт.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг (лучше выбирать кисло-сладкие сорта, например, Гренни Смит или Антоновку)
• Мука – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Коричневый сахар – 190 г (можно заменить обычным сахаром, но коричневый придаст пирогу карамельный оттенок)
• Корица – 5 г (примерно 1 чайная ложка)
• Сливочное масло – 225 г (охлажденное, с жирностью не менее 82,5%)

Пошаговый процесс приготовления:

1. В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с 50 г сахара до получения однородной массы. Добавьте одно яйцо и продолжайте взбивать еще около минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной.
2. В отдельной емкости просейте 350 г муки, чтобы обогатить её кислородом и предотвратить образование комков в тесте. Постепенно вводите муку в яично-масляную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления. Замесите мягкое и эластичное тесто.
3. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 45 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто стало более послушным и с ним было легче работать.
4. Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками. Очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками или небольшими кусочками, чтобы они равномерно пропеклись в пироге.
5. Разложите нарезанные яблоки на бумажных полотенцах в один слой и накройте сверху еще одним слоем салфеток. Это поможет убрать лишнюю влагу из яблок, благодаря чему начинка пирога не будет водянистой.
6. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две неравные части: примерно 2/3 для основы пирога и 1/3 для верхней части.
7. Раскатайте большую часть теста в тонкий пласт и аккуратно перенесите его в форму для выпечки (диаметром около 22-24 см). Сформируйте высокие бортики, чтобы начинка не вытекала в процессе выпекания.
8. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар (140 г), оставшуюся муку (50 г) и корицу. Добавьте в эту смесь подготовленные яблочные дольки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек фрукта был покрыт ароматной сахарно-коричной смесью.
9. Выложите яблоки, пропитанные сахаром и корицей, на тесто, равномерно распределяя их по всей поверхности.
10. Смочите края теста водой, чтобы верхняя часть пирога хорошо приклеилась к основе. Раскатайте оставшуюся часть теста и аккуратно накройте ею начинку.
11. Защипните края пирога, чтобы они были герметичными. Сделайте на поверхности пирога несколько небольших надрезов ножом, чтобы во время выпекания выходил пар и пирог не вздулся.
12. Слегка взбейте оставшееся яйцо и смажьте им поверхность пирога. Это придаст ему красивый золотистый цвет.
13. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите пирог в духовку и выпекайте в течение 45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
14. Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, прежде чем нарезать и подавать. По желанию можно украсить пирог шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, пишет ussurmedia.ru.

Ваш ароматный и сочный американский яблочный пирог готов! Наслаждайтесь!

Читайте также:

• Всего 1 секрет и перловка будет мягкой, как масло: Гости протягивают тарелки за добавкой, не веря, что это обычная перловка
• Рис на гарнир готовлю только так: рассыпчатый, крупинка к крупинке и даже по вкусу другой
• Узнала, как лучше сушить укроп на зиму: 3 хитрости - вся соль и аромат укропа. Не сухая безвкусная зелень, а душистая приправа