Просто натираю тесто на терке, кладу начинку и в духовку: Пеку пирог уже в сотый раз, улетает "со свистом"

Этот тертый пирог – настоящая находка! Он стал моим фаворитом в домашней выпечке, и я готовлю его практически каждый день. Его секрет – простота и скорость приготовления, а возможность экспериментировать с начинками делает его всегда новым и интересным. Сегодня я поделюсь рецептом с творожной начинкой, но вы можете легко адаптировать его под свои вкусы, используя фрукты, ягоды или варенье.

Что понадобится:

• Для песочного теста:
  • 2 средних яйца
  • 100 грамм сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 150 грамм сахара (можно использовать и коричневый сахар для более насыщенного вкуса)
  • 350 грамм муки высшего сорта
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• Для нежной творожной начинки:
  • 500 грамм творога (лучше брать средней жирности, чтобы начинка не была слишком сухой или слишком жидкой)
  • 2 средних яйца
  • Ванилин (щепотка или ванильный экстракт – по вкусу)
  • 100 грамм изюма (можно заменить другими сухофруктами или ягодами)
  • 100 грамм сахара (регулируйте количество сахара в зависимости от сладости творога и ваших предпочтений)

Как приготовить этот простой и вкусный тертый пирог:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте, можно использовать миксер или блендер для ускорения процесса.
2. В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Это поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным.
3. Постепенно добавляйте мучную смесь к яично-масляной, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы пирог не получился жестким.
4. Разделите тесто на две равные части, заверните каждую в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 40-50 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто легко натиралось на терке.
5. Пока тесто охлаждается, залейте изюм кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и набух. Затем слейте воду и хорошо просушите изюм бумажным полотенцем.
6. В миске соедините творог, яйца, сахар и ванилин. Взбейте блендером до однородной и кремообразной консистенции. Добавьте подготовленный изюм и аккуратно перемешайте.
7. Достаньте одну часть охлажденного теста из морозильника и натрите ее на крупной терке прямо в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выстеленную пергаментной бумагой. Равномерно распределите тертое тесто по дну формы, формируя основу пирога.
8. Поверх тертого теста аккуратно выложите творожную начинку и равномерно распределите ее по всей поверхности.
9. Достаньте вторую часть охлажденного теста и также натрите ее на крупной терке поверх творожной начинки, закрывая ее полностью.
10. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым и аппетитно румяным.
11. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Затем нарежьте на аккуратные порционные кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку.

Советы и хитрости:

• Вместо изюма в начинку можно добавить любые другие сухофрукты, ягоды или кусочки фруктов.
• Для более насыщенного вкуса творожной начинки можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
• Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
• Этот пирог отлично подойдет для завтрака, полдника или десерта к вечернему чаю.

Приятного аппетита и кулинарных экспериментов! Позвольте себе насладиться этим простым и вкусным пирогом в кругу семьи и друзей, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

• Гости из Армении научили меня так вкусно готовить кабачки — теперь делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает
• Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов
• С первого взгляда: 6 вещей, которые замечают гости, едва переступив порог