«Метод одного пальца»: 2 ложки на литр — и чёрный панцирь на сковороде размокает, нагар снимается целыми кусками
- 13:34 2 октября
- Илья Соколов
Как убрать старый нагар со сковороды содой
Если сковорода снаружи покрылась плотным чёрным «панцирем», бесконечно тереть её металлической губкой необязательно. Нагар сначала размягчают: на 1 литр воды берут 2 столовые ложки пищевой соды, а воды наливают столько, чтобы она примерно на палец закрывала загрязнённую часть. После прогрева старый слой начинает отходить заметно легче.
2 ложки соды идут на каждый литр
Для чистки берут большую металлическую ёмкость, в которую помещается сковорода. Наливают необходимое количество воды и на каждый литр добавляют по 2 столовые ложки пищевой соды.
Сковороду погружают так, чтобы загрязнённая поверхность оказалась под раствором примерно на толщину пальца. Именно отсюда и получается простой «метод одного пальца»: лишнюю воду не льют, но весь нагар должен оставаться под раствором.
Ёмкость ставят на плиту, доводят воду до слабого кипения и прогревают примерно 10 минут. Горячий щелочной раствор постепенно размягчает пригоревший жир и плотные отложения.
Чёрный слой снимают после размягчения
После нагрева плиту выключают и дают воде немного остыть. Размокший нагар поддевают деревянной или пластиковой лопаткой — хорошо размягчённые участки начинают отходить хлопьями и целыми кусками.
Остатки проходят обычной губкой со средством для посуды, затем сковороду тщательно промывают и насухо вытирают.
Скоблить поверхность ножом или металлической щёткой не стоит: вместе с нагаром можно снять или поцарапать покрытие.
Не для каждой сковороды способ одинаков
Лучше всего такой прогрев подходит для нержавеющей стали и устойчивых металлических поверхностей. Антипригарные покрытия не кипятят в содовом растворе без необходимости и не трут абразивами. С чугуном длительное замачивание тоже нежелательно: после глубокой очистки защитный масляный слой приходится восстанавливать.
Главный трюк здесь не в силе рук, а в предварительном размягчении: 2 ложки соды на литр, вода на палец выше нагара и короткий прогрев — после этого многолетний чёрный слой уже не приходится отдирать по миллиметру.