Чугунный казан будет как новый: копеечный способ избавиться от старого нагара — гарь отходит пластами через час
- 16:24 23 сентября
- Илья Соколов
Как очистить чугунный казан от толстого старого нагара кальцинированной содой и силикатным клеем
После готовки на открытом огне чугун постепенно покрывается плотной чёрной коркой, которую обычное средство для посуды уже не берёт. Размягчить такой нагар помогает горячий щелочной раствор: после продолжительной обработки гарь начинает отходить слоями и её значительно проще удалить.
В воду добавляют 25 г кальцинированной соды
Для раствора понадобится вода, 25 г кальцинированной соды и силикатный клей. Компоненты тщательно размешивают, чтобы сода растворилась, а клей равномерно разошёлся в жидкости.
Составом заполняют казан так, чтобы загрязнённые внутренние стенки оказались покрыты раствором. Затем посуду ставят на огонь и доводят жидкость до кипения.
С момента закипания отсчитывают примерно 1 час. За это время горячая щелочная среда размягчает старые жировые и углеродистые отложения.
После нагрева казан не охлаждают водой
Через час огонь выключают и оставляют чугун остывать естественным образом. Сразу подставлять раскалённую посуду под холодную воду не стоит — резкий перепад температуры для чугуна нежелателен.
Когда казан остынет, раствор сливают. Размягчённый нагар снимают губкой или подходящей щёткой, затем несколько раз тщательно промывают посуду чистой водой.
После очистки чугун снова защищают
Сильная щелочная обработка способна удалить не только грязь, но и старый защитный масляный слой. Поэтому чистый казан полностью высушивают, тонко смазывают растительным маслом и прогревают, чтобы восстановить защиту чугуна от ржавчины.
Работать с кальцинированной содой лучше в перчатках и при хорошем проветривании, сообщает pogovorim.by.