«Лепёшка-трёхминутка»: 1 яйцо, сыр и ложка муки — пышная как подушка, края хрустят, а сыр тянется за каждым кусочком
- 05:25 17 сентября
- Валерия Черных
Когда хочется чего-то горячего к завтраку, а возиться с тестом нет времени, выручает простая сырная лепёшка. Месить, раскатывать и ждать здесь ничего не нужно: продукты смешиваются прямо в миске, а через несколько минут лепёшка уже румянится на сковороде.
Что понадобится
- 1 яйцо;
- 60–70 г твёрдого или полутвёрдого сыра;
- 1 ст. л. муки;
- щепотка соли;
- немного растительного масла.
Если сыр достаточно солёный, дополнительную соль можно не добавлять.
Всё смешивается за минуту
Яйцо разбивают в миску и слегка взбивают вилкой. Сыр натирают на крупной тёрке, добавляют к яйцу, затем высыпают ложку муки.
Массу перемешивают до густоты. Она получается гораздо плотнее блинного теста: сыр должен занимать большую часть смеси, тогда готовая лепёшка будет особенно насыщенной и тягучей.
Три минуты на сковороде
Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо разогревают на среднем огне. Сырную массу выкладывают в центр и разравнивают ложкой в лепёшку толщиной около 1–1,5 см.
Готовят примерно 1–1,5 минуты, пока низ не станет золотистым, затем аккуратно переворачивают широкой лопаткой. Ещё через 1–1,5 минуты вторая сторона тоже покрывается аппетитной корочкой.
Сильный огонь не нужен: на среднем нагреве яйцо успевает приготовиться, сыр расплавляется, а поверхность не подгорает.
Лучше всего есть такую лепёшку сразу со сковороды. Пока она горячая, середина остаётся мягкой и сыр тянется за каждым кусочком, а тонкие румяные края приятно похрустывают. Три минуты — и вместо обычного бутерброда на тарелке лежит горячая пышная сырная «подушка».