Сербский яблочный пирог с "невидимым" тестом: готовлю его вместо приевшейся "шарлотки" – вкуснейший рецепт
- 17 октября 12:15
- Виктория Зезегова
Предлагаю вашему вниманию рецепт изумительного яблочного пирога из теста фило. Он восхищает не только своим вкусом, но и потрясающим внешним видом! Взгляните только, какой он аппетитный, словно только что из печи, и словно дышит теплом!
Секрет этого пирога кроется в использовании теста фило. Это особенное тесто, тончайшее и деликатное, для приготовления которого, как правило, используют муку, воду, оливковое масло и винный уксус.
Создание теста фило в домашних условиях – процесс трудоёмкий и требующий определённого мастерства. В промышленных условиях для этих целей применяется специальное оборудование. Именно поэтому я предпочитаю приобретать уже готовое, замороженное тесто фило в магазине. Его можно без труда найти в большинстве крупных супермаркетов, обычно в секции с замороженным слоёным тестом.
Как же приготовить этот восхитительный пирог?
-
Выбираем ваши любимые яблоки (сорт может варьироваться в зависимости от предпочтений – послаще или с приятной кислинкой) и аккуратно удаляем сердцевину с помощью специального ножа. После этого нарезаем яблоки на тонкие дольки, стараясь сделать их примерно одинаковыми по размеру. Подготовленные яблоки перекладываем в миску и пока что оставляем в стороне.
В глубокой миске соединяем сахар и яйца. Тщательно взбиваем венчиком или миксером до образования однородной массы. Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу – если вы предпочитаете пироги послаще, добавьте немного больше сахара. Затем вливаем сливки и ещё раз аккуратно перемешиваем. Готовая заливка временно отставляется в сторону.
Бережно извлекаем размороженное тесто фило из упаковки и раскладываем на столе. С помощью кулинарной кисти смазываем каждый лист теста растопленным сливочным маслом. Чтобы ускорить процесс и предотвратить разрывы теста, можно складывать сразу по два листа вместе.
Тесто фило обладает высокой чувствительностью к высыханию, поэтому необходимо работать с ним быстро и аккуратно. Если вам нужно сделать паузу в работе, накройте листы теста влажным, чистым полотенцем, чтобы избежать их пересыхания.
-
Каждый лист теста фило, смазанный маслом, складываем в виде гармошки. Затем укладываем эти гармошки в форму для выпечки, оставляя между ними небольшие промежутки. После того как все листы теста уложены, берём подготовленные яблочные дольки и размещаем их между слоями теста.
-
Аккуратно заливаем яблоки и тесто приготовленной ранее заливкой. Помещаем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут. Рекомендуется устанавливать форму на нижний уровень духовки, чтобы яблоки не пригорели.
-
Даём пирогу немного остыть, и можно наслаждаться его неповторимым вкусом! Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой, чтобы придать ему ещё больше сладости и привлекательности!
Приятного аппетита!
Состав:
- Тесто фило – 350-400 г
- Яблоки – 2-3 шт.
- Сливочное масло – 90 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3 столовые ложки (или по вкусу)
- Сливки 20% – 250 мл
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию) – 1 столовая ложка
Источник: Дзен-канал "Сладкий Персик"
Читайте также:
6 причин, почему кошка активно будит вас по утрам - не покушать и не поиграть
Эксперты Роскачества назвали лучший корм для кошек: не бьет по кошельку — берите сразу по 10 пачек