В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: получается сочным и очень вкусным — домашних за уши не оттащить

Секрет нежного минтая: рецепт по-фински от популярного кулинарного блога

Блог "Готовим дома. Вкусно и просто" представляет свой вариант приготовления минтая в финском стиле – простой, но при этом очень вкусный способ сделать рыбу сочной, нежной и ароматной. Традиционно это блюдо подают с картофелем, приправленным зеленью и специями. Такой ужин, не требующий особых кулинарных навыков, обязательно придется по вкусу всей семье.

Что понадобится:

• Минтай (тушки среднего размера) – 3 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец черный (молотый) – 0,5 ч. л.
• Чеснок (сушеный, гранулированный) – 1,5 ч. л.
• Смесь сушеных прованских трав – 1 ч. л.
• Паприка (молотая) – 1 ч. л.
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 20 мл
• Лук репчатый (средний) – 3 головки
• Картофель – 3-4 шт. (исходя из количества едоков)
• Масло сливочное (82,5% жирности) – 20 г
• Укроп (сушеный, можно заменить свежим) – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Рыбу промыть под проточной водой. При необходимости очистить от чешуи, удалить плавники и внутренности. Если используете замороженный продукт – разморозьте его полностью. Минтай нарезать на порционные кусочки.
2. В плотный полиэтиленовый пакет или специальный пакет для запекания положить подготовленные кусочки рыбы. Добавить соль, молотый перец, гранулированный чеснок, прованские травы и паприку. Влить растительное масло. Пакет герметично закрыть и тщательно встряхнуть, чтобы специи равномерно распределились по рыбе. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час, для более насыщенного вкуса.
3. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Застелить противень пергаментной бумагой и равномерно распределить по нему нарезанный лук.
4. Достать замаринованный минтай из пакета и аккуратно выложить поверх лукового слоя на противне. Накрыть рыбу сверху еще одним листом пергамента. Это позволит сохранить ее сочность в процессе запекания. Поставить противень в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность рыбы можно проверить вилкой: она должна легко разделяться на волокна.
5. Пока запекается рыба, очистить картофель и отварить его в подсоленной воде до полной готовности. Важно не переварить картофель, чтобы он не развалился.
6. В сковороде растопить сливочное масло. Отварной картофель выложить на сковороду целиком (если он небольшого размера) или нарезать на половинки/четвертинки, если крупные клубни. Обжаривать на среднем огне, периодически переворачивая, до образования аппетитной золотистой корочки. За минуту до готовности посыпать картофель сушеным или свежим укропом.
7. Подавать минтая по-фински с жареным картофелем в горячем виде.

Полезные советы:

• Чтобы придать блюду более яркий вкус, в маринад для рыбы можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
• Вместо сушеных прованских трав можно использовать свежие розмарин и тимьян.
• Чтобы картофель получился более хрустящим, после отваривания его можно немного подсушить, оставив на несколько минут в горячей кастрюле без воды.
• Подавать рыбу можно с соусами на ваш вкус, например, со сметанным соусом с добавлением чеснока или соевым соусом. Легкий овощной салат станет отличным дополнением к этому блюду.
• Для приготовления этого блюда можно использовать филе минтая. В таком случае время запекания следует уменьшить на 5-10 минут.
• Для более насыщенного аромата при запекании добавьте на противень к луку несколько лавровых листочков и горошин душистого перца, пишет yakutiamedia.ru.

Читайте также:

Курица никогда больше не прилипнет к сковороде: повар раскрыл способ идеальной жарки

Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом

Берем авокадо и 2 яйца - получаем лучший в мире завтрак: привычная яичница в пролете