Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом

Предлагаем приготовить аппетитное и сочное блюдо для всей семьи – запеченные мясные "стожки" с помидорами. Этот простой рецепт позволит вам сэкономить время и силы, а духовка обеспечит чистоту на кухне. Заменим привычные котлеты на "стожки" с начинкой. Вариаций множество: с грибами, картофелем или рыбой, но мы остановимся на классическом варианте – с сочными помидорами.

Ингредиенты:

• Смешанный фарш (свинина и говядина, в равных пропорциях) – 500 г
• Репчатый лук – ½ головки
• Свежий помидор – ½ крупного или 1 средний
• Соль – по вкусу
• Молотая смесь перцев – по вкусу
• Молотый кориандр – ½ ч.л.
• Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) – небольшой пучок
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Твердый сыр (хорошо плавящийся) – 100 г
• Сметана или майонез – 2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика (или сушеный – по вкусу)

Приготовление:

1. Перетрите перец и кориандр в ступке для лучшего аромата. Добавьте эти и другие специи к фаршу, посолите и вбейте яйцо.
2. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте ее к фаршу.
3. Тщательно вымесите фарш руками. Чтобы "стожки" хорошо держали форму при запекании, рекомендуется "отбить" фарш: несколько раз поднимите его над миской и с силой бросьте обратно.
4. Соедините сметану (или майонез) с измельченным чесноком (или сушеным), посолите. Перемешайте, чтобы получился соус.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Разделите фарш на 5 равных частей, сформируйте из каждой части котлету и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Возьмите стакан с плоским дном, диаметр которого меньше, чем диаметр котлеты. Аккуратно сделайте углубление в центре каждой котлеты, вдавливая дном стакана фарш.
7. С помощью лопатки аккуратно подровняйте края углубления, формируя "чашечки" из фарша.
8. Смажьте каждую "чашечку" приготовленным соусом.
9. Нарежьте лук и помидор тонкими кольцами. Выложите кольца лука на соус, затем сверху – кольца помидора.
10. Запекайте "стожки" в разогретой духовке в течение 40-50 минут.
11. За 15 минут до готовности посыпьте каждый "стожок" тертым сыром (для более воздушной корочки можно предварительно смешать тертый сыр с небольшим количеством майонеза).
12. Верните противень в духовку еще на 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистый цвет.

Подача:

Подавайте нежные, сочные и ароматные мясные "стожки" с помидорами сразу после приготовления! В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, отварной рис, гречневую кашу или свежий овощной салат. "Стожки" также вкусны и сами по себе, без гарнира! При необходимости увеличьте количество ингредиентов, чтобы приготовить больше порций для всей семьи. Приятного аппетита!

Источник: Дзен-канал "Цветкова Наталья"

Читайте также:

Заменяю молоко в омлете одним продуктом и получаю необычайную нежность: хитрость приготовления от шеф-повара

Этот рецепт лепешек настолько вкусен и прост, что их можно готовить хоть каждый день: Вкусные начинки и никакой возни с раскаткой

Яичницу на сковородке больше не жарю — беру простую кружку: получается в 2 раза вкуснее