Одна ложка в тесто - и драники не впитают масло при жарке, секрет белорусской бабушки

Драники – любимое блюдо из картофеля, однако их жарка часто сопряжена с проблемой излишней жирности. Белорусские кулинары, известные своим мастерством в приготовлении картофельных блюд, знают способ, как сделать драники менее жирными. Делимся рецептом и секретом от белорусской бабушки.

Вам потребуется:

• Крупный картофель – 7 штук
• Репчатый лук – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Мука (количество зависит от консистенции теста)
• Соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и очистите картофель и лук. Натрите овощи на терке, поместите в одну миску и перемешайте.
2. В миску с тертыми овощами добавьте яйца и небольшое количество муки. Муки следует добавлять постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
3. Посолите тесто по вкусу.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельное тесто ложкой на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте драники с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте драники горячими со сметаной.

Секрет менее жирных драников:

При жарке драники впитывают большое количество масла. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь простым секретом – добавьте в тесто немного алкоголя. На один килограмм картофельной массы достаточно всего половины чайной ложки крепкого напитка. Алкоголь не повлияет на вкус драников и не сделает их "пьяными". В процессе жарки алкоголь испарится, однако успеет выполнить свою функцию – он создаст структуру, которая не позволит картофелю впитывать излишнее количество масла, пишет stavropol.media.

Читайте также:

Смешиваю творог с кефиром, и готовлю вкуснейшие творожные блинчики на завтрак — дети от них в восторге

Мариную остренькие "горчичные" кабачки по-новому: вкусные, хрустящие - хоть сразу банки открывай. Идея для крупных кабачков и 3 секрета

Почему нельзя промывать макароны после варки? Запомните раз и навсегда