Всего 1 секрет и перловка будет мягкой, как масло: Гости протягивают тарелки за добавкой, не веря, что это обычная перловка
- 22 сентября 23:03
- Виктория Зезегова
Эта простая и доступная крупа – перловка – может удивить своим вкусом, если знать, как правильно ее приготовить
Я поделюсь способом, благодаря которому перловая каша получается необыкновенно нежной, мягкой и ароматной. Уверен, за такой перловкой ваши близкие будут просить добавки! Попробуйте приготовить по этому рецепту, и вы откроете для себя перловку заново.
"Что может быть проще, чем приготовить перловку?" – возможно, подумаете вы. И действительно, это блюдо известно с давних времен. Те, кто служил в армии, наверняка помнят перловую кашу, которая, скажем прямо, не всегда вызывала восторг. У кого-то остались теплые воспоминания, а кто-то после армейской столовой долгие годы не мог даже смотреть в ее сторону.
Самое интересное, что и для рыбалки перловка, приготовленная по этому методу, станет отличной прикормкой. Не буду томить, давайте сразу перейдем к рецепту.
Если вы уже готовите перловку таким способом, то я немного опоздал со своим советом. Но уверен, что для многих это станет приятным открытием, как когда-то и для меня.
Я пробовал разные способы приготовления перловки: обжаривал, варил, томил в духовке, но она все равно получалась жесткой. Нередко после перловки возникал дискомфорт в животе. Поэтому перед рыбалкой я старался ее избегать. Даже мой пес, похоже, унаследовал эту особенность – перловая каша не всегда хорошо сказывалась на его пищеварении.
Озарение
Однажды в магазине я случайно обратил внимание на более дорогую перловку под названием "Голландская". Стоила она заметно дороже обычной, которую мы всегда покупали в прозрачных пакетах. Прочитав информацию на упаковке, я узнал, что эта крупа отличается мягкостью, быстротой приготовления и тщательной шлифовкой.
Я обычно покупал самую дешевую перловку – и для рыбалки, и для себя. Но сколько ни пытался, не мог добиться от нее мягкости и приятного вкуса.
Для начала я тщательно промыл стакан крупы и замочил ее в воде на час. Пока перловка отмокала, обжарил на сковороде лук и морковь. Через час откинул крупу на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем добавил в сковороду одну столовую ложку растительного масла и обжарил перловку в течение 5-7 минут. В процессе обжаривания крупа стала еще светлее.
После этого переложил перловку в казанок с крышкой, смешал с обжаренными овощами и добавил 4 стакана воды (соотношение 1:4). Закрыл крышкой и томил в духовке в течение 2 часов при температуре 170-180 градусов.
Результат превзошел все ожидания! Перловка получилась ароматной, нежной и мягкой. После такой каши не было никакого дискомфорта в животе. Даже мой пес оценил блюдо по достоинству. Домашние с удовольствием просили добавки.
Вот так, всю жизнь покупая один и тот же вид перловки, я и не подозревал, что существуют сорта, которые отличаются более мягким вкусом и нежной текстурой. Надеюсь, мой совет окажется вам полезным. Теперь вы знаете, что перловка может быть не только полезной, но и очень вкусной!
Источник: Дзен-канал "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА"
Читайте также: